以捕魚狩獵為生的赫哲族灶臺魚的由來
2016-07-07 16:10:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
灶臺魚顧名思義是賦有農(nóng)家風情的灶臺鐵鍋加以柴火慢燉獨特的秘訣精制而成,是一道經(jīng)久不衰、營養(yǎng)豐富的美味。如今灶臺魚已成為了,各大農(nóng)莊,餐館的特色菜。那么,我們來赫哲族文化看看赫哲族灶臺魚的由來。
赫哲族灶臺魚的由來:
赫哲族生活在東北三江平源,以捕魚狩獵為生,靠山吃山,靠水吃水,三江野生魚自然也成了赫哲族主要的食物來原,三江野生魚大至分為“三花五羅”由于黑龍江,松花江,烏蘇里江位于溫帶季風氣候,大部分為中溫帶,少部分寒溫帶水溫比較低,野生魚在寒水中生長較慢,成熟周期較長,但是魚肉細嫩,營養(yǎng)價值極高,赫哲族人民的高壽與常年食用三江野生魚有關。
赫哲族吃魚有一種特有的方式,魚夫打完魚之后,在江邊直接架起鍋,生起火,把剛打上來的野生魚放入鍋中,引用三江水,加以當?shù)氐模ò演?、大棗、枸杞)自制農(nóng)家風味十多種精制醬調制的湯底,用柴火慢燉,形成一道久燉入味,越燉越香,營養(yǎng)價值極高的灶臺魚,人們吃魚之前先要嘗一碗魚湯,因為經(jīng)過久燉,魚的營養(yǎng)成分均在湯中,使得湯味特別鮮美。
最早的傳統(tǒng)做法,是用簡易的土灶即(灶臺鐵鍋)烹煮,故而又有灶臺魚之稱。
赫哲族的發(fā)展:
灶臺魚顧名思義是賦有農(nóng)家風情的灶臺鐵鍋加以柴火慢燉獨特的秘訣精制而成,是一道經(jīng)久不衰、營養(yǎng)豐富的美味。如今灶臺魚已成為了,各大農(nóng)莊,餐館的特色菜。
你可能也喜歡:
赫哲族民歌的音樂特征
具有濃郁宗教色彩的赫哲族薩滿舞
赫哲族舞蹈,薈萃濃郁民族特色
赫哲族姓氏大全