柯?tīng)柨俗巫遄钍⒚娘嬃虾兔朗?/h1>2017-08-16 14:00:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
柯?tīng)柨俗巫澹瑖?guó)外同源民族漢譯稱(chēng)作吉爾吉斯族,民族語(yǔ)言為柯?tīng)柨俗握Z(yǔ),屬阿爾泰語(yǔ)系突厥語(yǔ)族東匈語(yǔ)支克普恰克語(yǔ)組。我們中國(guó)55個(gè)少數(shù)民族之一,中國(guó)的美食一直被外國(guó)人津津樂(lè)道,柯?tīng)柨俗巫逡膊焕?。本?a href="http://v3septemberfest.com/wenhua/minzu/keerkezizu/" target="_blank">柯?tīng)柨俗巫逦幕?/strong>,講講柯?tīng)柨俗巫遄钍⒚娘嬃虾兔朗场?/p> 柯?tīng)柨俗巫屣嬃现饕校?br/> 孢孜酒
制作方法是:把小麥挑選洗凈晾干,再用溫水浸濕捏干,用棉被蓋嚴(yán)捂起來(lái),等長(zhǎng)出零點(diǎn)二至零點(diǎn)五厘米左右的麥芽后,曬干,磨成粉。冬季一般加包谷面百分之七、八十、夏季一般加青稞糜面百分之七八十。原料越雜,質(zhì)量越好。第一次釀造的可放發(fā)面作菌種(以后可用過(guò)濾酒渣作發(fā)酵菌種),拌勻后捂起來(lái)。冬季在生火的房子里發(fā)酵約二、三天,夏季一天即可。發(fā)酵后聞?dòng)芯莆稌r(shí),加水過(guò)濾成粥汁狀,再放到鍋里文火煮沸,即成孢孜酒。冬天熱喝,夏天涼喝。其酒味醇厚、甘美、清香,甜中略帶點(diǎn)酸,好的孢孜酒可達(dá)到十度左右。
孢孜酒不僅是好的飲料,而且還有一定的藥用價(jià)值,可以祛寒、生津、開(kāi)胃助消化。
馬奶酒
將鮮馬奶煮沸后裝入羊皮口袋內(nèi),吊在帳蓬的壁上,用一根木棒在里面攪動(dòng),促其產(chǎn)生高溫而迅速發(fā)酵,發(fā)酵后即可飲用。馬奶酒是一種乳酒,微辣而略酸,伴有奶香。酒性溫和,一般含酒精十度左右,是柯?tīng)柨俗稳讼那锛镜那鍥鼋∩盹嬃稀?/p>
柯?tīng)柨俗巫宀俗V上,雖有數(shù)百種菜,但待客仍以羊肉為主食,伴有馬腸、奶食類(lèi)食物。諸多吃法,但最講究的莫過(guò)于烤全羊。其烤法是將宰殺的羔羊剝皮,掏去內(nèi)臟,割去尾和四蹄,投入鹽水中浸泡后,放入燒好的馕坑內(nèi)烤。另一種烤法是用一根鐵棍子穿過(guò)腹內(nèi),兩人抬著在燃燒的熊熊大火上燒烤,不停地翻轉(zhuǎn),并澆以食鹽水。
1、選1只肥嫩的羊,剃去羊毛,灌入瀉藥以清除內(nèi)臟雜物。
2、再將其趕入被爐火烤得很熱的屋子里。待其干渴難忍時(shí),端來(lái)?yè)接懈鞣N作料的冷水,羊飽飲后再趕入熱屋。如此反復(fù)數(shù)次,羊身上的作料味就愈加濃烈了。
3、將羊宰殺,去除內(nèi)臟、頭、蹄,懸在自制的爐灶里翻滾烘烤,直至出油,變色即熟。
特點(diǎn):味道鮮、火候好的烤全羊,吃起來(lái)外脆內(nèi)嫩,余香滿(mǎn)口???tīng)柨俗稳朔Q(chēng)其為“卡瓦布”,是柯?tīng)柨俗巫宓膫鹘y(tǒng)美食。
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2017-08-16 14:00:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
柯?tīng)柨俗巫澹瑖?guó)外同源民族漢譯稱(chēng)作吉爾吉斯族,民族語(yǔ)言為柯?tīng)柨俗握Z(yǔ),屬阿爾泰語(yǔ)系突厥語(yǔ)族東匈語(yǔ)支克普恰克語(yǔ)組。我們中國(guó)55個(gè)少數(shù)民族之一,中國(guó)的美食一直被外國(guó)人津津樂(lè)道,柯?tīng)柨俗巫逡膊焕?。本?a href="http://v3septemberfest.com/wenhua/minzu/keerkezizu/" target="_blank">柯?tīng)柨俗巫逦幕?/strong>,講講柯?tīng)柨俗巫遄钍⒚娘嬃虾兔朗场?/p> 柯?tīng)柨俗巫屣嬃现饕校?br/> 孢孜酒 孢孜酒不僅是好的飲料,而且還有一定的藥用價(jià)值,可以祛寒、生津、開(kāi)胃助消化。 馬奶酒 柯?tīng)柨俗巫宀俗V上,雖有數(shù)百種菜,但待客仍以羊肉為主食,伴有馬腸、奶食類(lèi)食物。諸多吃法,但最講究的莫過(guò)于烤全羊。其烤法是將宰殺的羔羊剝皮,掏去內(nèi)臟,割去尾和四蹄,投入鹽水中浸泡后,放入燒好的馕坑內(nèi)烤。另一種烤法是用一根鐵棍子穿過(guò)腹內(nèi),兩人抬著在燃燒的熊熊大火上燒烤,不停地翻轉(zhuǎn),并澆以食鹽水。 1、選1只肥嫩的羊,剃去羊毛,灌入瀉藥以清除內(nèi)臟雜物。 2、再將其趕入被爐火烤得很熱的屋子里。待其干渴難忍時(shí),端來(lái)?yè)接懈鞣N作料的冷水,羊飽飲后再趕入熱屋。如此反復(fù)數(shù)次,羊身上的作料味就愈加濃烈了。 3、將羊宰殺,去除內(nèi)臟、頭、蹄,懸在自制的爐灶里翻滾烘烤,直至出油,變色即熟。 特點(diǎn):味道鮮、火候好的烤全羊,吃起來(lái)外脆內(nèi)嫩,余香滿(mǎn)口???tīng)柨俗稳朔Q(chēng)其為“卡瓦布”,是柯?tīng)柨俗巫宓膫鹘y(tǒng)美食。 你可能也喜歡:
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將鮮馬奶煮沸后裝入羊皮口袋內(nèi),吊在帳蓬的壁上,用一根木棒在里面攪動(dòng),促其產(chǎn)生高溫而迅速發(fā)酵,發(fā)酵后即可飲用。馬奶酒是一種乳酒,微辣而略酸,伴有奶香。酒性溫和,一般含酒精十度左右,是柯?tīng)柨俗稳讼那锛镜那鍥鼋∩盹嬃稀?/p>
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