回族悠久的飲茶習(xí)俗文化
2015-03-21 15:06:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
三、回族飲茶民俗的特點(diǎn)
回族的飲茶民俗呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn):
第一:回族十分重視飲茶的保健功效?;刈逶陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中;借鑒、吸收、發(fā)展并總結(jié)形成了本民族飲茶的養(yǎng)生之道。其保健功效十分明顯。據(jù)調(diào)查回族中的一些百歲老人,他們長(zhǎng)壽的奧妙之一,就是十分注意配制不同的茶水飲用。
如回族喜歡吃牛羊肉,吃完向后,多飲磚茶,這樣不僅幫助消化、去膩,而且可以有效地溶解脂肪,起到健身之效。值得重視的是,回族在飲八寶蓋碗茶”中深深體會(huì)到,它能驅(qū)寒健胃、提氣補(bǔ)益、明目清心延年益壽。如八寶蓋碗茶”中,有好幾種配料都是健腦健身食物。如芝麻,味甘性平,能補(bǔ)血、潤腸、通乳、增智、養(yǎng)發(fā)。《五服經(jīng)》說,“服之不息,可知萬物,通神明”,對(duì)增強(qiáng)記憶力,提高思維能力起著極其重要的作用,確有“青春常駐”的功能。紅棗,維生素C相當(dāng)豐富,每百克含量高達(dá)540毫克,素有維生素“C”丸之稱,有了它大腦才能機(jī)敏靈活?!妒澄锉静輹?huì)纂》說,“久服輕身延年,補(bǔ)中益氣,堅(jiān)志強(qiáng)力,除煩悶”?!肮饒@,”有其豐富的營養(yǎng)和滋補(bǔ)作用。它以滋補(bǔ)營血,安神養(yǎng)心,補(bǔ)靈長(zhǎng)智,開胃養(yǎng)脾著稱。
《神農(nóng)本草經(jīng)》說:“可治五臟邪佞之氣,久服強(qiáng)魂聰明,輕身不老,通神明。”“核桃仁”,其營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、牛奶、瘦肉都高,經(jīng)常在茶水里泡核桃仁,對(duì)增強(qiáng)記憶力,保持旺盛的精力大有益處。寧夏回族自治區(qū)的回族在八寶蓋碗茶”中放入構(gòu)相,忽萄干等。寧夏拘粑是馳名中外的滋補(bǔ)佳品,它含有維生素A、B1、B2(和蘋酸、鈣、磷、鐵等成份,有滋肝補(bǔ)腎、生精益氣、補(bǔ)虛安神、祛風(fēng)明目等功能。實(shí)踐證明,回族的八寶蓋碗茶”,注重科學(xué)配方,是良好的養(yǎng)生食品之一。此俗在回族中代代相傳,現(xiàn)已被越來越多的兄弟民族所認(rèn)識(shí)、所吸收,為中國的茶文化做出了重要的貢獻(xiàn)。
第二:回族喜歡飲糖茶。這是回族飲茶習(xí)俗中的一個(gè)顯著特點(diǎn)?;刈鍩o論自己平時(shí)飲茶,還是待客都要在茶葉中配以白糖或紅糖、冰糖、方塊糖等。如果客人來了不用糖茶招待,視為對(duì)客人的不尊重、不熱情。近幾年,回族人民的生活水平有了很大提高,品茶的習(xí)俗越來越盛。
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