形態(tài)各異，千姿百態(tài)的黎族餐具

　　黎族文化生生不息，已經(jīng)延續(xù)上千的歷史。就拿黎族餐具來說吧，很具地方特色與民族風(fēng)情。黎族餐具的產(chǎn)生是黎族人民勤勞智慧的成果。餐具作為一種生活必需品，不僅被賦予了文化內(nèi)涵，而且也是一種美觀的工藝品，下面，大家就隨小編一起看看形態(tài)各異，千姿百態(tài)的黎族餐具吧。

　　黎族使用陶碗、椰子碗盛飯菜。筷子是竹木制和骨制。瓷碗、碟、盆、匙等均系外地輸入。民間具有特點的餐具是：排塔、喂猜、辣椒具、簸箕、飲具。

　　排塔
　　“排塔”是竹制的飯盒。取老云竹的一個竹節(jié)筒，直徑15厘米，長30厘米，削去竹皮。在筒身上端三分之一處相對制有兩個耳孔，系著繩子，筒口蓋也是竹制的。筒身雕刻幾何紋、人紋和青蛙紋圖案，象征吉祥。“排塔”工藝美觀且耐用。居住在五指山地區(qū)的黎族出門野外勞動，都用“排塔”盛飯，是一種較為衛(wèi)生的餐具。

　　喂猜
　　“喂猜”是使用五指山樹果制成喝菜湯的小匙。這種果呈球狀，果殼堅硬，大如鵝蛋。把成熟的果殼破開兩塊，加工后鉆兩個孔，用白藤片系上竹柄，制成舀菜湯的勺具。

　　辣椒具
　　民間普遍利用小竹筒或獨木制作成盛辣椒的小盒子，工藝美觀實用。

　　簸箕
　　居住在山區(qū)的黎族使用竹片編織直徑一米寬的簸箕。用餐時把簸箕放在地上，放置碗筷和菜碗，周圍是用餐坐的小木凳。

　　飲具
　　用竹筒陶罐汲水，昌江王下鄉(xiāng)婦女用竹筒陶罐汲水。黎族地區(qū)飲具，除外地輸入陶瓷和銅鋁器外，民間傳統(tǒng)飲具有以下幾種。

　　葫蘆瓜
　　大葫蘆是挑水具，也是盛酒具。小葫蘆剖開兩半作瓢，是舀水舀酒的器具。

　　介并
　　盛并蜜的陶罐。五指山區(qū)黎族飲酒時，把并蜜盛入陶罐內(nèi)，沖進清水，然后插入小竹管吸飲并汁(酒汁)。小竹管底部包著網(wǎng)，用于隔開并蜜，使并汁在竹管中流暢?！敖椴ⅰ庇写笥行?，平時待客只用小“介酉并”飲酒，一席酒一個或兩個“介并”，席間把“介并”移動輪飲。

　　還有一種是把陶罐吊在酒席上方的屋頂上，大家“推輪轉(zhuǎn)飲”。大“介并”，俗稱“座酒”，黎語“介沖”。高40厘米，大30厘米左右的陶罐盛酒?！白啤睂Σ逯鴥芍э嬀浦窆埽灰苿?。黎族結(jié)婚時，于酒席中間設(shè)置“座酒”，稱“福酒”。由新郎、新娘先面對面就座飲福酒，隨后男女眾人輪流飲福酒。

　　并樂
　　盛酒具皿。把并蜜盛入陶盆中，用清水沖調(diào)攪勻，制成濃度并汁，置小竹籮于陶盆上。擠并汁時再用勺子舀酒入碗喝。如果“酉并樂”中還有酒度的話，繼續(xù)沖入清水擠并汁，直到把“酉并樂”中的酒蜜擠干沒有酒度為止。男女皆善飲酒，但飲酒方式各地區(qū)不相同。

　　五指山地區(qū)的合畝制杞方言、白沙縣潤方言和東方縣美孚方言，使用竹管飲并酒。史料記載為“鼻飲”，完全違反人類飲食生理，其實用竹管吸飲酒食是黎族自古以來的習(xí)俗。居住在保亭、陵水等縣和沿海地區(qū)黎族，使用陶瓷碗或椰子碗飲酒。

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