朝鮮族名譽(yù)世界的飲食文化

　　朝鮮族愛(ài)喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來(lái)訪，主人總要端上來(lái)一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn)，而且還略帶甜味。這種米酒后勁十足。長(zhǎng)輩一起喝酒時(shí)，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對(duì)著長(zhǎng)輩舉杯飲酒，否則就是對(duì)長(zhǎng)輩的不尊重。朝鮮族男子普遍飲酒，酒類除白酒外，有民間釀制的米酒、清酒、濁酒。

　　泡菜和燒烤在朝鮮族飲食中最具特色。其中的泡菜，可以說(shuō)是過(guò)去沒(méi)有保暖設(shè)備的條件下，在寒冷的冬天保存蔬菜新鮮度的非常有效的方法。這是在長(zhǎng)期的實(shí)踐過(guò)程中發(fā)展起來(lái)的，解決了在寒冷的冬季向人體提供充足維生素的問(wèn)題。

　　燒烤是朝鮮族另一個(gè)著名的特色飲食。即使在古代的三國(guó)、高麗時(shí)代，朝鮮族先民已經(jīng)以各種肉類當(dāng)做日常食物。各種肉類例如牛肉、豬肉和狗肉等的加工辦法也比較發(fā)達(dá)。

　　飲食文化一般最能反映一個(gè)民族的生活特性和生活質(zhì)量，朝鮮族的飲食文化，不僅在中國(guó)，就是在全世界，也堪稱一枝獨(dú)秀。

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