享譽(yù)千年的水族九阡酒

　　酒在中國(guó)已經(jīng)有幾千年的歷史，在現(xiàn)在日常生活中已經(jīng)是不可缺少的飲品。酒在水族人民的心里更是比什么都重要，據(jù)水族文化的記載，水族男女老少都會(huì)喝酒，而且喝酒的規(guī)矩極其講究。

　　水族最著名的酒就是九阡酒，在水族，九阡酒是最高的待客飲品，下面，大家，隨小編一起看看享譽(yù)千年的水族九阡酒吧。

　　九阡酒是一流的純糯米香酒，中國(guó)水族獨(dú)特傳統(tǒng)工藝釀造。100％的純糯米原料、100％的天然泉水釀造、100％的無(wú)添加劑、100％的水族傳統(tǒng)工藝。九阡酒與茅臺(tái)酒一樣只能在九阡當(dāng)?shù)靥赜械耐寥?、空氣和水質(zhì)下進(jìn)行釀制，這樣釀造出來(lái)的九阡酒，飲之則醇香味美，沁人心肺，實(shí)為酒中珍品。

　　水族民俗每年端午采藥，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以獨(dú)特的水族工藝釀造，采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅糯、純天然泉水釀造。

　　水族釀酒歷史悠久，有2000多年歷史，有文字記載的有1700多年。特別是三都九阡地區(qū)的九阡酒，更以味美甘醇遠(yuǎn)近馳名。

　　在水族群眾中流傳著一個(gè)古老動(dòng)人的故事。據(jù)傳，很久很久以前，有九位貧窮的老婆婆來(lái)到水族聚居的地方乞討。好客的水族群眾熱情地周濟(jì)照料她們，拿出糯米飯、糯米粑供她們食用。她們感受到水族群眾熱情好客，就把西釀酒技術(shù)傳授給水族人民，化作九位仙女飄然而去。

　　人們?yōu)榱思o(jì)念這九位仙女，就把按照仙女傳授的技術(shù)釀成的酒稱為九仙酒，后來(lái)把水族聚居的地方叫做九仙鎮(zhèn)，漢譯為“九阡酒”和“九阡鎮(zhèn)”。當(dāng)?shù)亓?xí)俗在女兒出生時(shí)將九阡酒窖藏，到女兒出嫁時(shí)才取出待客，這種酒俗稱水妹紅九阡酒。

　　窖藏多年的水妹紅九阡酒，開(kāi)壇時(shí)香氣四溢，顏色金黃帶紅，用筷子輕挑，千絲萬(wàn)樓，原來(lái)已濃縮為蜂蜜狀，飲之醇香味美，沁人心肺，實(shí)為酒中珍品。

　　水族的好酒與善釀好酒相得益彰，形成了一種獨(dú)特的酒文化氛圍。平時(shí)除解乏消遣自斟自飲外，凡有親月來(lái)家，必以酒相待，主人家不僅殷情勸酒，還邀請(qǐng)鄉(xiāng)鄰，親友來(lái)作陪，酒酣耳熟之際，主人還與客人喝交杯酒以示親熱。

　　水族“交杯酒”又叫轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒，喝酒時(shí)，主人、客人與作陪的人圍成一個(gè)圓圈站起來(lái)，每人都用右手把自己的酒碗或酒杯送給下家，同時(shí)用左手接住上家送來(lái)的酒碗或酒杯，大家就同時(shí)喊一聲“秀”！便將自己的酒一下子灌進(jìn)了下家嘴里，而自己同樣被上家灌了酒。

　　“秀”是水語(yǔ)“干杯”的意思，一聲“秀”，每人都喝一碗或一杯酒。醇香的糯米酒，是水族閑暇生活的享受，也是禮尚往來(lái)、增進(jìn)感情的介體。

　　您可能還會(huì)喜歡：
　　有聲有色的傣族象腳鼓舞
　　奇特的民族習(xí)俗：傣族刺繡
　　傣族文化：古老的傣族制陶工藝
　　具有濃郁民族特色的傣族織錦