布朗族種茶飲茶的傳統(tǒng)習(xí)俗

　　布朗族吃“得責(zé)”生茶、酸茶、烤茶、清竹茶。布朗族是古代“濮人”的后裔，是最早的種茶民族之一，千年前的布朗祖先叭巖冷種茶的史事，保留在思茅市瀾滄縣《奔悶》創(chuàng)世紀(jì)地方史和布朗族《祖先歌》中，他把野生茶“得責(zé)”經(jīng)人工栽培后的茶叫做“臘”，為后來的傣族、基諾族、哈尼族伲人、卡多人所借用，均稱茶為“臘”。布朗族在今思茅市和西雙版納州均有居住，布朗族飲茶的獨有方式包括吃“得責(zé)”生茶和口含“臘”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等幾項內(nèi)容。

　　吃“得責(zé)”生茶：布朗族古代把野茶作為野菜，當(dāng)“佐料”食用，稱為吃“得責(zé)”生茶。至今瀾滄縣景邁、芒景的布朗族上山干活時，帶上冷飯、腌菜、辣椒和鹽巴，吃飯時摘上一把生茶“得責(zé)”，蘸鹽巴、辣椒當(dāng)飯吃?？诤芭D”（茶）：隨著布朗族對“得責(zé)”野生茶的認(rèn)識加深，經(jīng)過人工種植、馴化、轉(zhuǎn)化成栽培型茶葉即“臘”后，需求量也增加，發(fā)展到大面積種植的新階段，布朗族人日常把“臘”（茶）采下來帶在身上，勞動時累了就把“臘”（茶）放到嘴里含著，用口含“臘”的方式來消除勞累，保健身體。

　　酸茶是布朗族自食、招待貴客或作禮物相饋贈的一種腌菜茶。制酸茶的時期在每年五六月份，將鮮葉蒸熟，放在陰涼處晾干水氣后，裝入竹筒中壓緊封好，埋入土中，幾個月乃至幾年以后，遇上喜慶之事或客人來訪時，將竹筒挖出，取出茶葉拌上辣椒，撒上鹽巴來款待賓客，可以直接嚼食，茶葉酸澀、清香、喉舌清涼回甜，幫助消化和解渴。

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