細(xì)數(shù)鄂溫克族的生活習(xí)慣
2015-07-14 15:29:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
“鄂溫克”在鄂溫克語(yǔ)中意為:“住在大山林中的人們”。雖說(shuō)鄂溫克族是蒙古族分出來(lái)的一部分,但所處壞境不一樣,自然生活習(xí)慣也會(huì)發(fā)生變化。鄂溫克族文化中有哪些特有的生活習(xí)慣呢?讓我們來(lái)一起看下。
純畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)的鄂溫克族以乳、肉、面為主食,每日三餐均不能離開奶茶,不僅以奶茶為飲料,也常把奶茶加工成酸奶和奶制品。主要奶制品有:稀奶油、黃油、奶渣、奶干和奶皮子。最常見的吃法是將提取的奶油涂在面包或點(diǎn)心上食用。
肉類以牛羊肉為主。過(guò)去每戶每年平均要食用二十來(lái)只羊和兩頭牛。冬季到來(lái)之前是鄂溫克族大量宰殺牲畜儲(chǔ)存肉類的季節(jié)。食肉的方法有:手把肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串等。
居住在北部大興安嶺原始森林里的鄂溫克族,完全以肉類為日常生活的主食,吃罕達(dá)犴肉、鹿肉、熊肉、野豬肉、狍子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、烏雞、魚類等,食用方法也與牧區(qū)略有不同,其中罕達(dá)犴、鹿、狍子的肝、腎一般都生食,其他部分則要煮食。
魚類多用來(lái)清燉,清燉魚時(shí)只加野蔥和鹽,講究原湯原味。鄂溫克族很少食用蔬菜,僅僅采集一些野蔥,做成咸菜,作為小菜佐餐。從20世紀(jì)50年代初開始,主食漸被面食如:面條、烙餅、饅頭等所代替。
鄂溫克族都以奶茶為飲料,飲用時(shí)根據(jù)個(gè)人的口味再加黃油、奶渣。此外,還飲用面茶、肉茶。林區(qū)的鄂溫克族還飲用當(dāng)?shù)靥赜械鸟Z鹿奶。
鄂溫克族傳統(tǒng)炊餐用具別具特色,有用罕達(dá)犴骨做成的杯子、筷子,鹿角做成的酒盅,犴子肚盛水煮肉、罕達(dá)犴筋縫制的鹿皮盛糧口袋,樺木、皮制的各種碗、碟等。如今瓷、鋁、鐵、塑料制品已廣為使用。
鄂溫克族主要分布在中國(guó)東北黑龍江省和內(nèi)蒙古自治區(qū)。鄂溫克意思是“住在大山林里的人們”。大部分鄂溫克人以放牧為生,其余從事農(nóng)耕。
吃飯時(shí),全家人圍繞火堆席地而坐,在三角架上吊著鐵鍋,將捕獲的駝鹿或其它獵物切成肉塊,放入沸滾的鍋里涮著吃。涮出的獸肉多掛著縷縷血絲,半生半熟。人們認(rèn)為這樣吃不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且容易吸收。
剩余的大量獸肉,鄂溫克人晾曬成肉干和肉條,貯存起來(lái)慢慢吃,外出狩獵時(shí),把它裝在鹿包兜里當(dāng)干糧。
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