螞蟻上樹和哪個人物有關(guān)?
2015-08-31 17:45:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
螞蟻上樹,主要是由粉絲和豬肉末制成,色澤紅亮,味道清淡,香嫩爽口,是中國傳統(tǒng)名菜之一。那么,菜名為什么叫螞蟻上樹呢?因為肉末貼在粉條上,像似螞蟻爬上樹枝,因此得名。據(jù)說螞蟻上樹與一個人物有關(guān),一起來中國飲食文化中看看。
這道菜的由來據(jù)說與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。秀才竇天章為上朝應舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆,侍候丈夫,日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在為婆婆請醫(yī)求藥之余,又想方設法變著花樣做些可口的飯菜,為婆婆調(diào)養(yǎng)身體,婆婆漸漸地有了好轉(zhuǎn)。只是因坐吃山空,經(jīng)濟緊張起來,竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前,賣肉的說:“你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。”竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了,竇娥想,這么點肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉條。竇娥靈機一動,她取下粉條,用開水泡軟,又將肉切成末,加蔥、姜下鍋爆炒,放入醬油、粉條翻炒片刻,最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在床上的婆婆問:“竇娥,你做的什么菜這么香?”“是炒粉條?!彪S著話音,竇娥便將菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發(fā)現(xiàn)粉條上有許多黑點子,她咪著老花眼問:“這上面怎么有這么多螞蟻?”當她知道其中原委,并動筷子嘗了一口后,不由得連連夸贊,還說,這道菜干脆就叫“螞蟻上樹”吧!
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