講述荔枝肉的來(lái)歷與典故

　　荔枝肉是歷史上的名菜，它是福州傳統(tǒng)的名菜，已有將近三百年的歷史，因荔枝肉的色、味極像荔枝由此而得名，荔枝肉在歷史上還有一個(gè)另外的一個(gè)典故，那么，你知道荔枝肉的來(lái)歷和典故是什么嗎？下面的中國(guó)飲食文化為你帶來(lái)更多內(nèi)容。

　　荔枝肉的由來(lái)
　　莆田是歷史古城、梅妃故里。梅妃何人者？唐玄宗之妃子，姓江名采蘋(píng)，莆田人氏也。她天生麗質(zhì)，淡裝雅服，姿態(tài)明秀，風(fēng)韻神采，無(wú)可描畫(huà)，可謂貌若天仙；又能歌善舞，吟詩(shī)作對(duì)，是不可多得的才女。其舞技出眾，尤善跳《驚鴻舞》，如飛鳥(niǎo)展翅，輕飄如仙，深得玄宗寵愛(ài)。因癖愛(ài)梅花，所居之處遍植梅樹(shù)，每當(dāng)梅花盛開(kāi)時(shí)，賞花戀花，流連忘返，唐玄宗昵稱(chēng)她梅妃。（后來(lái)失寵的原因是因?yàn)闂钯F妃是重口味的，大家都喜歡重口味的，這你懂得?。┢翁镏x長(zhǎng)安，遙遙幾千里。

　　一個(gè)小姑娘的，遠(yuǎn)離父母、遠(yuǎn)離兄弟姐妹、遠(yuǎn)離兒時(shí)玩伴、遠(yuǎn)離了故鄉(xiāng)的山山水水、草草木木，每每孤單寂寞之時(shí)，總是思鄉(xiāng)心切，板指數(shù)日，形只影單，可憐之至。這年仲夏已至，莆田的江邊池邊的荔枝樹(shù)上早已掛滿(mǎn)了紅彤彤的荔枝。以前在故里的時(shí)候，梅妃就特別喜歡吃荔枝，想起過(guò)去這時(shí)候和家人一起品嘗荔枝的歡樂(lè)情景，不禁黯然神傷，潸然涕下。這幾天，梅妃郁郁寡歡，毫無(wú)食欲，大家看著眼里，干是著急。

　　多虧了從家里帶來(lái)的廚師老蔣頭，從隨從的丫頭口里得知情況，通過(guò)了精心研究，徹夜揣摩，第二天中午做了一盤(pán)貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，大開(kāi)胃口。原來(lái)老蔣頭把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經(jīng)油炸之后，形似荔枝！再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤(pán)時(shí)竟像真的荔枝一模一樣。

　　這荔枝肉脆而不膩，入口即化。梅妃立即叫丫鬟請(qǐng)?zhí)泼骰室策^(guò)來(lái)品嘗，吃得老唐贊不絕口。又聽(tīng)說(shuō)梅妃懷鄉(xiāng)及愛(ài)吃荔枝的事情，老唐同志急忙下令，從莆田飛馬調(diào)來(lái)荔枝一飽寵妃的口福。從此，荔枝肉便是梅妃宮里的一道佳肴，后來(lái)安史之亂，梅妃不幸罹難，宮廷之中便斷了這種做法。倒是廚師老蔣頭死里逃生，回到莆田這道菜才得以在莆田流傳下來(lái)。

　　梅妃生里傳猶在，夾漈藏書(shū)有子遺。漫道江南風(fēng)景好，此鄉(xiāng)魚(yú)米亦如之。這首詩(shī)里提到了兩點(diǎn)，一個(gè)是荔枝，一個(gè)是梅妃。唐代杜牧詩(shī)《過(guò)華清宮》長(zhǎng)安回望繡成堆，山頂千門(mén)次第開(kāi)。一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。這首詩(shī)里也提到了兩點(diǎn)，一個(gè)是荔枝，一個(gè)是妃子。laojiangtou突然覺(jué)得，這妃子就是梅妃。

　　但歷史上大多說(shuō)這妃子是楊貴妃。
　　痛定思痛，經(jīng)過(guò)了安史之亂，后唐的政治世風(fēng)日下，人們過(guò)著顛沛流離的生活的同時(shí)肯定要回味過(guò)去安定而美好的日子，而造成今天這樣令大家痛苦尷尬的局面的始作俑者就是這個(gè)“重色不思傾國(guó)”的唐明皇。杜牧路經(jīng)華清宮抵達(dá)長(zhǎng)安時(shí)，看到了滿(mǎn)目瘡痍的局面，有感于唐玄宗、楊貴妃荒淫誤國(guó)而大發(fā)詩(shī)性，做了這一首膾炙人口的《過(guò)華清宮》。我們應(yīng)該知道藝術(shù)源于生活而高于生活，他不等于歷史。杜牧寫(xiě)得是詩(shī)，是藝術(shù)，是經(jīng)過(guò)加工的，頭是張三的腳是李四的，他說(shuō)的是那個(gè)理，但并不一定是那個(gè)事。

　　梅妃的生活年代是710年-756年，楊貴妃的生活年代是718年-756年，他們都死于安史之亂。而杜牧的生活年代是803年—852年，也就是說(shuō)杜牧比梅妃、楊貴妃的生活年代晚了將近100年。一見(jiàn)事情流傳了一百年，這過(guò)程會(huì)出現(xiàn)多少個(gè)版本呢？當(dāng)時(shí)吃荔枝的這個(gè)妃子，究竟是梅妃或楊貴妃，或她倆都吃了，實(shí)在是查無(wú)對(duì)證了。當(dāng)時(shí)的目證早已因安史之亂而灰飛煙滅了否則也是壽終正寢了。

　　因此，說(shuō)杜牧說(shuō)的這個(gè)妃子就是楊貴妃我覺(jué)得有悖事實(shí)，即便倆個(gè)人都吃荔枝了，也要看哪個(gè)先吃的。唐明皇有兩特別寵愛(ài)的妃子，先是梅妃，然后才是楊貴妃。梅妃先在唐明皇身邊呆了十年左右楊貴妃才過(guò)來(lái)上班的，然后替代了梅妃所有的工作，梅妃下崗了。

　　因此我覺(jué)得在長(zhǎng)安妃子吃荔枝開(kāi)這不好風(fēng)氣之先河的人是梅妃。為什么大家要說(shuō)是楊貴妃？一個(gè)原因歷史上梅妃的名氣確實(shí)也沒(méi)有楊貴妃大，很多原因是她“媚”的沒(méi)有楊貴妃那么徹底、那么重口味，人家可以“媚”得老唐差點(diǎn)傾國(guó)。于是我想起了一句話(huà)：愛(ài)欲令其生，惡欲令其死。當(dāng)我們要唾棄一個(gè)人的時(shí)候，會(huì)把所有的罪行都強(qiáng)加在她頭上的。

　　另外像楊貴妃這種人，別人有的她必須得有，別人沒(méi)有的她也得有。梅妃不是吃過(guò)荔枝嗎？我也得吃！還有每天吃，必須吃的轟轟烈烈、天下皆知。

　　中國(guó)的吃文化博大精深，“形似”的做法由來(lái)已久，寺廟里早就用面食仿大魚(yú)大肉多去了！老蔣頭做一盤(pán)荔枝肉又有多大的難事！綜上所述，我覺(jué)得妃子吃荔枝的第一妃是梅妃，吃荔枝肉的第一人是那個(gè)廚師老蔣頭。

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