帶你了解熱干面的由來
2015-09-16 17:53:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、鄭州燴面并稱為中國五大名面。熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃,原本是武漢的特色美食,隨著武漢人的遷移,熱干面也成為許多人喜愛的美食。那么熱干面是怎么由來的大家知道嗎?今天我們就在中國飲食文化中來看看熱干面的來歷吧。
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期,漢口長堤街有個(gè)名叫李包的食販,在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天,天氣異常炎熱,不少剩面未賣完,他怕面條發(fā)餿變質(zhì),便將剩面煮熟瀝干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壺,麻油潑在面條上。李包見狀,無可奈何,只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上,李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙,撈起瀝干入碗,然后加上賣涼粉用的調(diào)料,弄得熱氣騰騰,香氣四溢。人們爭相購買,吃得津津有味。有人問他賣的是什么面,他脫口而出,說是“熱干面”。從此他就專賣這種面,不僅人們競相品嘗,還有不少人向他拜師學(xué)藝。
過了幾年,有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館,取財(cái)源茂盛之意,叫做“蔡林記”,成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道上,改名武漢熱干面。?
熱干面既不同于涼面,又不同于湯面,?面條事先煮熟,拌油攤晾,吃時(shí)再放在沸水里燙熱,加上調(diào)料,成品面道筋道,黃而油潤,香而鮮美,誘人食欲。今天你吃熱干面了嗎。
你可能也喜歡:
蛋炒飯由來的故事
滾燙的火鍋起源是什么
佛跳墻的由來故事是什么
淺析松鼠桂魚是什么菜系?
綜合測試