有關(guān)福清光餅的來歷

　　福清光餅是福建福清的漢族傳統(tǒng)小吃之一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看起來這餅有些像銅鑼燒，光餅在福清所有小吃中是最為有名的。這種小餅在古代被當(dāng)做是日常補(bǔ)給的干糧。那么本期小編就帶你去小吃文化大全了解福清光餅的來歷。

　　據(jù)福州府志記載：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，連日陰雨，軍中不能開伙，戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當(dāng)干糧。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“繼光餅”。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。

　　還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預(yù)備的干糧。但關(guān)于這種說法，浙江慈溪的一個名不見經(jīng)傳的傳說卻能提供一點佐證。據(jù)說，戚繼光率領(lǐng)士兵追殺捕剿倭寇，貴在用兵神速，但行軍過程中，架鍋燒飯拖延不少時間，戚繼光又想不出其他的好法子。

　　有一次，行軍至慈溪龍山東門外，一老農(nóng)為戚家軍獻(xiàn)上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞，并對戚繼光說，這餅光光的，用繩子穿上帶在身邊，餓時即可充饑。消息傳開后，沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。由于助戚家軍平倭有功，據(jù)說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”。也因為該餅略帶咸味，又稱咸光餅。

　　后來，兵士們發(fā)現(xiàn)燒餅雖可充饑，但多食易上火，不易消化，常發(fā)生便秘。聰明智慧的福清人便在面團(tuán)中加進(jìn)食鹽增加口味，加進(jìn)堿可助消化，拍上芝麻可潤胃腸，可去燥火。這種改良了的烤餅成了戚家軍士兵喜愛的干糧，為戚家軍全殲牛田據(jù)點的倭寇立一大功。人們?yōu)榱思o(jì)念戚繼光平倭的業(yè)績，便把這種烤餅稱之為光餅。

　　你可能也喜歡：
　　中國四大名菜有哪些，你了解嗎？
　　苗族的飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣
　　川菜有二十四種味型，分為三大類
　　韓國最流行的美食有哪些？