張家口特色的飲食文化

　　人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。我國的飲食文化非常的豐富，隨著時(shí)代的不斷傳承創(chuàng)新，造就了中華料理的名聲，而在河北的張家口又有怎樣的特色飲食文化呢？本期張家口文化為你解析。

　　張家口飲食文化獨(dú)特，飲食種類繁多，從名酒，到小吃，到特色水果，在全國飲食文化中都占有一席之地，而且選擇繁多，也完全可以作為最具特色的地域飲食而推介給朋友，親戚。更是饋贈的佳品。

　　莜面（雜糧之王，貢品）、莜面糕、壩上羔羊（國宴用羊）、柴溝堡熏肉、扒糕（碗坨）、蔚縣黃糕、陽原圪渣餅（貢品，又名龍鳳酥）、九寶桃、宣化牛奶葡萄、長城葡萄酒（國宴用酒）、懷安豆腐皮、張家口口蘑、宣化鐘樓啤酒、蔚縣“八大碗”、懷來葡萄、榮晨葡萄酒、發(fā)菜、蔚縣杏扁等。

　　宣化葡萄在1909年巴拿馬國際農(nóng)產(chǎn)物博覽會上，獲得了榮譽(yù)獎。

　　長城葡萄酒為中華人民共和國國宴用酒

　　熏肉系塞外古鎮(zhèn)懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的特產(chǎn)，它已有200多年的歷史了。據(jù)傳說，庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時(shí)，駐足柴溝堡，品嘗熏肉，稱其為精美的佳肴。柴溝堡熏肉的品種很多，現(xiàn)在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。特別是那些有異味的腸肚，經(jīng)過熏制成了色正、味美、質(zhì)優(yōu)的上等佳肴。

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