關(guān)于齊齊哈爾美食文化

　　一說到吃，吃貨肯定忍不住跳出來。在中華大地上，遍地美食，在每個地方都有不同風(fēng)味，生在中國的土地上真是有福氣。今日小編就給大家介紹齊齊哈爾文化中美食，讓大家飽飽眼福，去了可別忘記品嘗哦。

　　黑龍江菜系(風(fēng)味)簡稱“龍江菜”，以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水魚蝦技藝見長，講究口味的香醇、鮮嫩、爽潤、咸淡相宜，以珍、鮮、清、補和綠色天然食品著稱，具有濃厚的北國風(fēng)光的特色，形成獨特的龍江菜體系，是中國烹飪藝苑中的一支新秀和奇葩。

　　齊齊哈爾飲食文化也很有特色。蒙古族的“手把肉”，是把整羊煮熟，用大盤端上桌。在大塊地品嘗手把肉的同時，烈酒是必不可少的，蒙古族人民誠心城意地用烈酒招待客人，男女老少隨著馬頭琴聲，翩翩起舞，到處是歡樂祥和的場面。

　　殺豬菜 過年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。

　　北大倉酒：
　　特點：屬醬香型大曲酒。酒液微黃透明，醬香明顯，入口醇正，柔和綿甜，低而不淡，回味悠長，余香不息。

　　黑龍江黃雞：
　　黑龍江黃雞主要分布在齊齊哈爾郊區(qū)廣大農(nóng)村和嫩江地區(qū)國營農(nóng)場。近幾年又向外擴(kuò)展到大興安嶺、北安等地。黑龍江黃雞產(chǎn)蛋性能好。在飼養(yǎng)管理較好的條件下，黃雞年平均產(chǎn)蛋量為150枚左右，在粗放的飼養(yǎng)管理條件下，年平均產(chǎn)蛋量為150枚左右，在粗放的飼養(yǎng)管理條件下，年平均產(chǎn)蛋量為90枚左右。蛋重平均為54克。蛋皮為白色，黃母雞生后200—230日齡就可產(chǎn)蛋。黃雞肉質(zhì)鮮嫩適口。生后六個月齡的小公雞或一歲的小母雞，比同齡的來航雞的肉質(zhì)細(xì)嫩。

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