日常養(yǎng)生：鴿子蛋怎么吃最營養(yǎng)

　　鴿子蛋一直被視為是席上珍品，鴿子蛋的產(chǎn)量非常低，營養(yǎng)很豐富。鴿子蛋還被稱為“動(dòng)物人參”。對(duì)老人、小孩、孕婦等等，都非常好。鴿子蛋有益精氣、補(bǔ)肝腎等諸多功效。那么鴿子蛋怎么吃才最營養(yǎng)呢？本期健康飲食文化帶大家了解鴿子蛋的制作方法。

　　中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說：“甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身?！薄侗静葸m原》說鴿蛋“久患虛贏者，食之有益。”

　　有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強(qiáng)壯。

　　適用人群
　　老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用;食積胃熱者、性欲旺盛者不宜食。
　　1、鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。所以長期食用鴿子蛋具有嫩膚、美白的功效，可以有效的預(yù)防并祛除青春痘、黃褐斑等皮膚問題。
　　2、寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。
　　3、具有解毒功效，富含蛋白質(zhì)。在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。

　　制作指導(dǎo)
　　1、補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服；（《四川中藥志》）
　　2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。（《吉林中草藥》）
　　3、把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。

　　鴿子蛋營養(yǎng)豐富，燒菜的時(shí)候最好把整個(gè)鴿蛋放入菜內(nèi)，一般煮湯更好，能保證鴿蛋的完整，更能保證鴿蛋營養(yǎng)不流失。可放在鴿子湯、雞湯等味道鮮美的湯中，鴿蛋很小巧，很受小朋友們的喜歡，如果孩子還小，煮好后，盛在小碗內(nèi)給他吃的時(shí)候，可弄碎了跟湯一起給他吃，因?yàn)楸旧眸澋皼]什么味道，所以跟鮮美的湯一起吃的話更容易讓孩子們喜歡。

　　鴿子蛋怎么吃最營養(yǎng)，以上是很好的選擇，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，都是可以按照以上的制作方法進(jìn)行，不僅可以使得它營養(yǎng)豐富，對(duì)治療疾病也是有著很好的幫助作用，那長期吃這樣的佳肴，對(duì)改善身體體質(zhì)，提高身體免疫力，都是有著很好幫助。

　　營養(yǎng)價(jià)值
　　鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。

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