可以吃的經(jīng)典民間藝術(shù)：面花

　　在生活中，每個(gè)人其實(shí)都是藝術(shù)家，只要讓生活過(guò)的精彩有滋味，那就是人生的贏家，而在生活中，飲食占非常大的一部分，怎么把食物做的像藝術(shù)品一樣呢？面花就是一個(gè)非常講究的，本期飲食文化為你解析。

　　面花，俗稱“花花饃”，屬面塑藝術(shù)。種類有婚禮、喪禮、壽禮、節(jié)日花饃。他以普通面粉為蕊，特等面粉為皮，借用針、梳、刀、剪等工具，靠捏、剪、修、綴而成。相傳它是古代圖騰金石禮器演化的產(chǎn)物，也是漢族勞動(dòng)?jì)D女智慧的結(jié)晶。北方民間普遍盛行，尤以合陽(yáng)、華縣面花為佳。

　　靈寶的“窩窩花”，通稱“面花”，又叫“糕花”。糕花又分“高花”和“平花”兩個(gè)品種，“高花”制作時(shí)的方法是：手捏成形蒸熟后，再勾畫著彩，然后用竹簽插在圓形的面糕上，華麗秀美，形態(tài)逼真，五彩繽紛，是用在男女訂親時(shí)，女方贈(zèng)送給男方家庭的禮品，示意姑娘心靈手巧；“平花”不染色，和面糕合為一體，渾厚豐滿，樸素大方，示意小伙子體魄健壯，堅(jiān)強(qiáng)能干。這是男方回贈(zèng)姑娘家的，總之，充滿了生活情趣。

　　在中國(guó)眾多的漢族漢族民間面花藝術(shù)中，以豫西的靈寶和豫東的沈丘顧家的面花最為有名。靈寶面花，據(jù)考證明清時(shí)期已有。早年的面花是伴隨著當(dāng)?shù)孛袼谆顒?dòng)應(yīng)運(yùn)而生的，叫“窩窩花”，是當(dāng)?shù)厝罕姡磕贽r(nóng)歷正月十五趕廟會(huì)，用來(lái)“祭神”的貢品。據(jù)老年人說(shuō)：凡參加廟會(huì)的人，都要到廟里來(lái)拜神，對(duì)神特別虔誠(chéng)的人，便達(dá)成協(xié)議，輪流主持每年一度的盛儀。輪到誰(shuí)，誰(shuí)就要負(fù)責(zé)籌資，并在進(jìn)入臘月后，把當(dāng)?shù)赜忻麣獾摹扒汕伞眰儯ㄓ幸皇肿雒婊妓嚨那上眿D），請(qǐng)到自己家里捏“窩窩”（面花）。

　　這些藝人文既心靈手巧，又格外虔誠(chéng)，她們?cè)〕札S，精心捏出不重樣的面花，有龍、風(fēng)、獅、虎、花、鳥、魚、蟲，“十二生肖”等等，形態(tài)逼真，栩栩如生。面花做好后，分別插在用麥草綁成的3個(gè)2米高的草塔上。到了廟會(huì)這天，鞭炮齊鳴，香煙繚繞。主持人把“巧巧們”做好的“窩窩花”、“草塔”，擺放在廟院當(dāng)中，供神享用，求神保佑鄉(xiāng)民們四季平安，風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。

　　隨著時(shí)代的推移，社會(huì)的不斷進(jìn)步，如今的農(nóng)村已經(jīng)向現(xiàn)代化邁進(jìn)，農(nóng)民用科學(xué)種田，基本上實(shí)現(xiàn)了旱澇保豐收，那種靠天吃飯，求神保佑的迷信思想已經(jīng)逐步減少或捎失。面花這一古老的面食藝術(shù)，已由供神的祭品，變成了新民俗活動(dòng)中饋贈(zèng)親友的禮品。如青年男女訂婚，小孩“作九”、“作滿月”，乃至建屋上梁，都要制作面花饋贈(zèng)親友，達(dá)到吉利、祝賀的目的。

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