吃貨必嘗的惠州特色小吃
2015-10-29 11:54:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
小吃是一種在宴席間必不可少的一種存在,無論是國內(nèi)國外都有著當?shù)仫L俗美味的食物。大多數(shù)背井離鄉(xiāng)外出工作的人懷念家鄉(xiāng)的時候,吃上一些有著懷念意義的家鄉(xiāng)小吃一定是會讓自己感到心理慰藉的。
那么,本期帶你去小吃文化大全了解惠州的特色小吃。
惠州地域特產(chǎn)小吃有麻陂肉丸、淡水酥丸、斂糕、沙糕板等等較為有名。
淡水酥丸:
廣東惠陽漢族傳統(tǒng)名菜,屬于客家菜。以裕華長富酒樓和康惠酒樓的黃金酥丸為代表。酥丸即炸過的大肉丸,肉爽帶汁,清香淡雅,既酥香松軟,又鮮美濃郁。相傳清朝康熙年間,客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗,還發(fā)生過“用酥丸對下聯(lián)招親”的故事。
麻陂肉丸:
麻陂肉丸在惠州民間一直聲名顯赫,是博羅著名的特產(chǎn)之一。麻陂肉丸在廣東地區(qū)久負盛名,被譽為“動感美食”。據(jù)說擲到硬物上會反彈回來,跌落桌上會跳三跳,彈性十足,煮后不會膨脹。所以麻陂肉丸被形容為“會跳的肉丸”,極富動感。麻陂肉丸從選料到烹飪都十分講究。
斂糕:
斂糕,惠州話讀作“斂校”,是一種在傳統(tǒng)風俗禮儀中的專用食品?;葜蒿L俗,喜事要蒸紅斂糕,喪事蒸白斂糕;出生滿月,外婆要蒸紅斂祝賀;新婚回門,外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節(jié)的“觀音做會”,也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米,六分粘米,混合后用水調(diào)勻,加上糕種,而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調(diào)勻時另加了花紅粉,使斂糕呈紅色。
沙糕板:
惠州風俗,小孩出生“做半月”,外婆必定要做沙糕板,分發(fā)鄰里眾親慶賀。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合,加白糖過篩,蒸熟切成兩寸見方的塊,松軟可口,是當?shù)貎和貏e喜歡的零食,舊時賣沙糕板的小販往往習慣將蒸糕的板隔頂在頭上沿街叫賣,為古城風情一景。
你可能也喜歡:
頗具盛名的惠州飲食文化
去當?shù)乇爻缘幕葜萏厣?/a>
宗教文化:什么是佛教文化
中國飲食文化的意義,你知道嗎?
綜合測試