正確喝紅酒的方法，你喝對(duì)了嗎？

　　如今的社會(huì)的殘酷，很多事情都讓人身心疲憊，花錢買醉更是在古代就已經(jīng)十分常見的，雖然醒酒后的難受感讓人很不舒服，可若是迷茫在這美酒之中也是十分美好的。本期酒文化帶你了解一下正確喝紅酒的方法。

　　一、觀酒，層次分明的紅酒多為新酒；顏色均勻的紅酒，說(shuō)明它有了一定的年份；如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說(shuō)明那可能是一瓶陳年佳釀。

　　二、搖酒。緩緩地?fù)u晃酒杯，會(huì)使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來(lái)，同時(shí)使氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，并與酒發(fā)生化學(xué)作用，使酒變得更醇厚，并使酒的香味最大限度地發(fā)揮出來(lái)。

　　把醒好的紅酒倒入高腳杯，并拿起高腳杯晃動(dòng)，酒會(huì)粘在杯壁上并且往下流。我們可以清楚的看到酒流動(dòng)的速度，感覺酒體形態(tài)及其粘稠度。

　　三、聞酒。聞酒時(shí)，可以從酒杯不同的位置找尋最明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語(yǔ)有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、味、霉味等。

　　當(dāng)你晃動(dòng)酒杯，酒紅和充分的跟空氣接觸同時(shí)會(huì)散發(fā)出自身的味道，這個(gè)時(shí)候你可以把鼻子湊到杯口，盡情的品位紅酒中的各種氣味。可能有水果發(fā)酵的味道，一些其他水果的味道，也許還有橡膠木的味道。感受紅酒釀造時(shí)的情景或者葡萄生長(zhǎng)時(shí)候的環(huán)境。都是可以的！

　　四、品酒。品酒重在一個(gè)“品”字。中國(guó)的白烈酒，燒喉，因此飲用時(shí)要一口干。然而，紅酒不能這樣喝，紅酒入口后，要讓它在口腔內(nèi)多停留片刻，使酒布滿整個(gè)口腔，充分接觸口腔細(xì)胞，以便品嘗、評(píng)判它的細(xì)微差別口味。

　　要學(xué)會(huì)用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側(cè)，感覺氣味是否恰倒好處，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經(jīng)品味后，再慢慢下喉。

　　紅酒是以酸味為主，我們的舌頭兩側(cè)對(duì)算的感知比較敏感。所以喝如口中的時(shí)候我要紅酒在嘴巴里面翻滾，這個(gè)時(shí)候酒味會(huì)充斥你整個(gè)鼻腔！

　　五、回味。即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的余味及余韻的長(zhǎng)度、均衡度，并將嗅覺及味覺的印象綜合在記憶中進(jìn)行回味。

　　雖說(shuō)紅酒的故鄉(xiāng)是法國(guó)，但是法國(guó)人卻不追求非常高檔的名酒。他們平時(shí)就愛喝十幾二十多一瓶的紅酒。紅酒只要適合自己的才是最好的，沒(méi)有必要非要求追多么高貴的名酒。

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