歷史悠久的特色小吃:紫陽(yáng)蒸盆子
2015-11-09 15:48:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
在我國(guó)的飲食文化中,各個(gè)地方都有自己的飲食特色,同時(shí)我國(guó)也是一個(gè)歷史悠久的國(guó)家,自然有非常多歷史悠久的特色小吃,你對(duì)紫陽(yáng)蒸盆子這道特色小吃有多少了解呢?如果你對(duì)這道歷史悠久的才不是很了解的話,本期安康文化問你解析。
紫陽(yáng)蒸盆子傳說始創(chuàng)于漢劉邦時(shí)期。當(dāng)年劉邦帶軍打仗行夜至紫陽(yáng)縣漢王城,當(dāng)?shù)剀娒駷闅g迎劉邦,特意找來廚師準(zhǔn)備大擺宴席,可是軍隊(duì)第二天就要出發(fā),七碟八碗的準(zhǔn)備來不及,有聰明的廚師就將豬蹄、母雞、魷魚和當(dāng)?shù)氐暮谀径?、蓮萊等加入調(diào)料,一起放入大烏盆,用大火蒸制一夜。
清晨劉邦大軍聞香而醒,狼吞虎咽地吃了精光,個(gè)個(gè)精神煥發(fā),劉邦大為贊賞,問廚師此為何名,廚師以前也從未這樣做過,正為難時(shí),猛看見桌上的大烏盆,靈機(jī)一動(dòng)說此菜名叫“蒸盆子”。這是關(guān)于紫陽(yáng)蒸盆子最廣為流傳的傳說,其歷史真實(shí)性有待進(jìn)一步考證。
但從歷年紫陽(yáng)縣境內(nèi)的考古以及有關(guān)史料來看,紫陽(yáng)早在原始社會(huì)時(shí)期就有先民居住生息,最早歷史從夏、商、周時(shí)期開始就有記載,準(zhǔn)確的置縣時(shí)間是1512年底。蒸盆子的具體出現(xiàn)年代已無從考證。
一、食用價(jià)值:由于紫陽(yáng)蒸盆子用料講究,做工精細(xì),程序復(fù)雜,造就了其鮮、香、純的口感,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,久吃不膩的特點(diǎn)。
二、審美價(jià)值:紫陽(yáng)蒸盆子做工精細(xì),從形、色上用功,取天成之美,又賦予其深刻的內(nèi)涵,極大地滿足了人們傳統(tǒng)的審美需求。紫陽(yáng)蒸盆子傳統(tǒng)工藝在千年的傳承和發(fā)展過程中逐漸豐富和合理、到近代其工藝被嚴(yán)肅的程序化,目的就是要保證紫陽(yáng)蒸盆子的特點(diǎn),因此;紫陽(yáng)蒸盆子這道傳統(tǒng)地方菜肴有極強(qiáng)的生命力,集中展示了紫陽(yáng)人民的審美水平和取向。
三、文化價(jià)值:作為地方飲食文化的代表,紫陽(yáng)蒸盆子有優(yōu)美的傳說,有悠久的傳承歷史。從古互今。紫陽(yáng)蒸盆子被勤勞的紫陽(yáng)人在中國(guó)最重要的節(jié)日——春節(jié)中,作為紫陽(yáng)人精神生活的承載,被賦子了團(tuán)圓、富裕、希望等美好的含義,窮有窮做法,富有富做法,但都反映了人們對(duì)生活的熱愛和希望,反映了紫陽(yáng)人們一直以一種積極向上的生活態(tài)度。很多民俗民風(fēng)、民間文化因蒸盆子的傳承而得以傳承。
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