歷史悠久的特色小吃：紫陽(yáng)蒸盆子

　　在我國(guó)的飲食文化中，各個(gè)地方都有自己的飲食特色，同時(shí)我國(guó)也是一個(gè)歷史悠久的國(guó)家，自然有非常多歷史悠久的特色小吃，你對(duì)紫陽(yáng)蒸盆子這道特色小吃有多少了解呢？如果你對(duì)這道歷史悠久的才不是很了解的話，本期安康文化問你解析。

　　紫陽(yáng)蒸盆子傳說始創(chuàng)于漢劉邦時(shí)期。當(dāng)年劉邦帶軍打仗行夜至紫陽(yáng)縣漢王城，當(dāng)?shù)剀娒駷闅g迎劉邦，特意找來廚師準(zhǔn)備大擺宴席，可是軍隊(duì)第二天就要出發(fā)，七碟八碗的準(zhǔn)備來不及，有聰明的廚師就將豬蹄、母雞、魷魚和當(dāng)?shù)氐暮谀径?、蓮萊等加入調(diào)料，一起放入大烏盆，用大火蒸制一夜。

　　清晨劉邦大軍聞香而醒，狼吞虎咽地吃了精光，個(gè)個(gè)精神煥發(fā)，劉邦大為贊賞，問廚師此為何名，廚師以前也從未這樣做過，正為難時(shí)，猛看見桌上的大烏盆，靈機(jī)一動(dòng)說此菜名叫“蒸盆子”。這是關(guān)于紫陽(yáng)蒸盆子最廣為流傳的傳說，其歷史真實(shí)性有待進(jìn)一步考證。

　　但從歷年紫陽(yáng)縣境內(nèi)的考古以及有關(guān)史料來看，紫陽(yáng)早在原始社會(huì)時(shí)期就有先民居住生息，最早歷史從夏、商、周時(shí)期開始就有記載，準(zhǔn)確的置縣時(shí)間是1512年底。蒸盆子的具體出現(xiàn)年代已無從考證。

　　一、食用價(jià)值：由于紫陽(yáng)蒸盆子用料講究，做工精細(xì)，程序復(fù)雜，造就了其鮮、香、純的口感，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，久吃不膩的特點(diǎn)。

　　二、審美價(jià)值：紫陽(yáng)蒸盆子做工精細(xì)，從形、色上用功，取天成之美，又賦予其深刻的內(nèi)涵，極大地滿足了人們傳統(tǒng)的審美需求。紫陽(yáng)蒸盆子傳統(tǒng)工藝在千年的傳承和發(fā)展過程中逐漸豐富和合理、到近代其工藝被嚴(yán)肅的程序化，目的就是要保證紫陽(yáng)蒸盆子的特點(diǎn)，因此；紫陽(yáng)蒸盆子這道傳統(tǒng)地方菜肴有極強(qiáng)的生命力，集中展示了紫陽(yáng)人民的審美水平和取向。

　　三、文化價(jià)值：作為地方飲食文化的代表，紫陽(yáng)蒸盆子有優(yōu)美的傳說，有悠久的傳承歷史。從古互今。紫陽(yáng)蒸盆子被勤勞的紫陽(yáng)人在中國(guó)最重要的節(jié)日——春節(jié)中，作為紫陽(yáng)人精神生活的承載，被賦子了團(tuán)圓、富裕、希望等美好的含義，窮有窮做法，富有富做法，但都反映了人們對(duì)生活的熱愛和希望，反映了紫陽(yáng)人們一直以一種積極向上的生活態(tài)度。很多民俗民風(fēng)、民間文化因蒸盆子的傳承而得以傳承。

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