日本酒文化的起源,與中國(guó)有關(guān)系嗎
2015-11-09 17:32:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
在不少的日本傳統(tǒng)電影又或者是電視劇中都能看到許多的藝妓在表演的同時(shí),也有著許多的觀賞人員在品著美酒。我們都知道許多的周邊國(guó)家都是在古代來(lái)中國(guó)取得了許多的文化。日本酒文化與中國(guó)有關(guān)系嗎?
那么,本期小編就帶你去了解一下日本酒文化的起源吧!
據(jù)中國(guó)史書中的記載,古時(shí)候日本只有“濁酒”,沒有清酒。后來(lái)有人在濁酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液飲用,于是便有了“清酒”之名。公元7世紀(jì)中葉之后,朝鮮古國(guó)百濟(jì)與中國(guó)常有來(lái)往,并成為中國(guó)文化傳入日本的橋梁。
因此,中國(guó)用“曲種”釀酒的技術(shù)就由百濟(jì)人傳播到日本,使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進(jìn)步和發(fā)展。到了公元14世紀(jì),日本的釀酒技術(shù)已日臻成熟,人們用傳統(tǒng)的清酒釀造法生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。這就是聞名的“僧侶酒”,其中尤其是奈良地區(qū)所產(chǎn)的最負(fù)盛名。
后來(lái),“僧侶酒”遭到荒廢,釀酒中心轉(zhuǎn)移到了以伊丹、神戶、西宮為主的“攝泉十二鄉(xiāng)”。明治后期開始,又從“攝泉十二鄉(xiāng)”轉(zhuǎn)移到以神戶與西宮構(gòu)成的“灘五鄉(xiāng)”。灘五鄉(xiāng)從明治后期至今一直保留著“日本第一酒鄉(xiāng)”的地位。
日本清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法,但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無(wú)色,清亮透明,芳香宜人,口味純正,綿柔爽口,其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào),酒精含量在15%以上,含多種氨基酸、維生素,是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。
日本的造酒文化源于中國(guó)大陸,2000年前、江浙一帶的大米種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)傳到了日本。日本的風(fēng)土將其精煉并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術(shù)在不同時(shí)期的情況。
日本人喝酒非常講究大家都開開心心的,不希望冷落到個(gè)體,如果角落里面有一個(gè)人比較寡言默默吃飯,那么注意到的人就會(huì)向他敬酒,然后找話題跟他說(shuō)話。
如果有長(zhǎng)輩桌或者領(lǐng)導(dǎo)桌,去敬酒的時(shí)候一般得叫上同期或者同輩的人一起去,自己一個(gè)人去的話,會(huì)被同輩說(shuō)閑話。
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