美味八珍：魚肚的營養(yǎng)價(jià)值

　　魚肚也就是常說的魚鰾。是魚身體中沉浮的器官。屬于四大海味之一，也是近代的八珍之一。魚肚的營養(yǎng)十分豐富，而且烹飪的方式很多，本期文章帶你了解中國健康飲食文化，來了解了解魚肚的營養(yǎng)價(jià)值。

　　魚肚的營養(yǎng)價(jià)值：

　　魚肚又叫魚鰾，魚膠，花膠，魚肚的營養(yǎng)價(jià)值是含豐富蛋白質(zhì)，脂肪，膠質(zhì)，磷質(zhì)，鈣質(zhì)，魚肚的做法有清湯魚肚，蟹黃魚肚，奶香魚肚，蝦仁魚肚，白汁魚肚，母雞干貝魚肚，奶湯煮魚肚，雪蓮魚肚湯，毛蟹煲魚肚，豬腰魚肚枸杞湯，西洋參蒸魚肚，人參雞肉魚肚湯，胡蘿卜魚肚湯，阿膠魚肚羹，魚肚玉米羹，青瓜煮魚肚，芙蓉魚肚。

　　魚肚營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)；魚肚可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。

　　對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科白帶和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效；魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品；對身體各部分均有補(bǔ)益能力，魚肚是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

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