異國(guó)茶情緣：新加坡茶文化的特色

　　眾所周知茶是中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的一種飲品，從古代起茶就是一種文人雅士必備的一種飲品。隨著時(shí)間不止是在中國(guó)有著茶，也宣傳到了中國(guó)周圍國(guó)家。本期飲茶文化一起了解一下新加坡茶文化的特色。

　　中國(guó)茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專營(yíng)中國(guó)茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門。新加坡的“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對(duì)，借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韓游客較多，會(huì)做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會(huì)慢慢熱鬧起來(lái)，成為街頭一景。

　　新加坡不產(chǎn)茶，連淡水都依賴進(jìn)口。因此長(zhǎng)期以來(lái)新加坡人和歐洲人一樣只喝咖啡。許多華人在這樣一個(gè)環(huán)境中，除了皮膚是黃的，其他生活方式和公用語(yǔ)言都是歐洲的，華人戲稱自己是“香蕉人”。直到上世紀(jì)八十年代中期，因?yàn)橹袊?guó)的國(guó)際地位和經(jīng)濟(jì)法杖已為世界矚目，占該國(guó)75%的華人逐漸把茶推介到社會(huì)生活中，才被人們所接受。

　　喝茶就意味著不忘中華民族的根。新加坡的華僑多半來(lái)自中國(guó)南方各省和臺(tái)灣，喝的茶開始大多是臺(tái)灣烏龍茶。他們認(rèn)為，綠茶性寒，不適合溫度較大的新加坡。所以對(duì)綠茶，他們也只知道碧螺春和龍井，用量很少。

　　在新加坡喝茶和在英國(guó)卻不一樣。在英國(guó)喝茶是以茶為主，佐以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶，均以自助式點(diǎn)心為主，從印度式的煎蛋餅到中國(guó)的廣式點(diǎn)心，花樣繁多。即使是在五星級(jí)賓館喝茶，也常常會(huì)用茶葉袋泡的大壺茶來(lái)待客。

　　所謂“長(zhǎng)茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后泡茶人把奶茶倒進(jìn)罐子里。泡茶人一只手拿著盛滿奶茶的罐子，另一只手拿著空杯子，兩只手的距離約在一米之間，開始倒茶。如此來(lái)回須7次。在來(lái)回倒茶的過(guò)程中，奶茶是不允許外溢的。由于“長(zhǎng)茶”的杯子相當(dāng)大，喝起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會(huì)變得輕松。

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