解析：花膠的功效與作用及食用方法

2015-11-19 17:33:00作者：匿名第一星座網(wǎng)

　　花膠也就是俗稱的魚肚，以及各類魚鰾的干制品。因為魚肚富有膠質，從而得名為花膠。是I中國的四大補品之一。也有海八珍之稱?；z有滋補作用。有很高的營養(yǎng)價值，本期健康飲食文化，為你解析花膠的功效作用以及食用方法。

飲食文化

　　花膠的功效與作用

　　花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。

　　從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬于“海八珍”，而經(jīng)過營養(yǎng)學的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。

　　1、花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數(shù)用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

　　2、花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84。2％，脂肪僅為0。2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　3、花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱?；z主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠；有很高的營養(yǎng)價值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。

　　4、花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值。中醫(yī)認為：有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效。

　　5、花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風痙?；z含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

　　花膠的吃法

　　魚膠當歸湯

　　材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。

　　做法：將上3味水煎。

　　用法：每日2次，可長期服用。

　　功效：大補氣血。

　　主治：適用于再生障礙性貧血。