食用方式多樣,萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2015-11-21 17:09:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
萵筍是一種常見的蔬菜,在餐桌上更是體現(xiàn)了它的多樣化,許多的蔬菜肉類都能跟它搭配在一起形成一道美味的菜肴,你知道萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?本期健康飲食文化一起了解一下吧!
1、萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
2、萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
4、萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經(jīng);具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
5、萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。用萵苣莖和葉,搗爛如泥,涂敷肚臍之上,小便可以漸漸通暢。涂敷時(shí)有一要點(diǎn),就是萵苣的泥餅要用熱水溫?zé)?,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要離開臍眼,敷在肚上?;蝾A(yù)先用棉花或紗布填塞臍眼,免得液汁浸入。
6、小孩子腹部受了寒冷,或者成年人受到風(fēng)寒,腹部隱隱作痛,如果不喜歡吃藥,那么可將萵苣的莖和葉,搗爛后放在鍋里煮熟,作為飲品,能止腹痛。因?yàn)槿n苣的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,據(jù)藥學(xué)家的研究,說這種液汁,有鎮(zhèn)痛和麻醉之效。
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