菌中皇后,竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2015-11-27 15:01:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
竹蓀,有很多人都不知道它是什么,甚至,都沒有聽說(shuō)過(guò)它。它是世界上最珍貴的食用菌類之一,有“草八珍”之稱。它所含的氨基酸多種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。本期的健康飲食文化帶你了解菌中皇后竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
竹蓀性涼,味甘,微苦,自古入藥,歷代醫(yī)藥典籍中多有記述?!吨袊?guó)藥典》記載,竹蓀具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。
現(xiàn)代科學(xué)對(duì)竹蓀的營(yíng)養(yǎng)保健功效有著豐富的理論研究和實(shí)驗(yàn)證明,竹蓀是一種高蛋白、低脂肪的天然保健食品,其菌體含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,所含氨基酸多達(dá)21種,比任何一種食用菌都在高,同時(shí)還有多種維生素、微量元素和半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖等異多糖成分。
食用竹蓀可以降低人體內(nèi)膽固醇的含量,減少腹壁脂肪的囤積,長(zhǎng)期食用還可以調(diào)整體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量,是降血壓和降血脂的天然良品。同時(shí),竹蓀的多糖成分具有著抗氧化的作用,其菌絲體糖蛋白具有明顯抑制腫瘤的作用。
所謂“民以食為天”,當(dāng)前食品中所含的有毒化學(xué)防腐劑愈來(lái)愈烈地威害著人們的健康,而竹蓀恰巧是一種天然的防腐食材,能夠抑制食物中微生物的繁殖。據(jù)說(shuō)在云南炎熱的夏季,人們只要在肉湯中加入竹蓀烹調(diào),不入冰箱也可保肉湯多日不餿。
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)分析
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
2.補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶異常、高血壓、高血脂等病癥。
3.竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高機(jī)體的免疫抗病能力。
4.竹蓀能夠保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
5.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
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