法國菜禮節(jié)，最復(fù)雜的飲食禮節(jié)

　　法國的文化源遠(yuǎn)流長，其中法國菜最為突出。它是世界公認(rèn)的著名菜系之一，口感細(xì)膩只是一方面，不僅是烹飪技術(shù)，還是對于餐具的要求都達到了世界的頂峰，而且法國菜還有許多復(fù)雜的禮節(jié)。本期飲食文化帶你來看看法國菜禮節(jié)。

　　吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會配甜餐酒。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之后，侍應(yīng)會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食欲。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔籬。

　　吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內(nèi)，不要見到美食就撲上去，太失禮。吃完每碟菜之后，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

　　法國菜用的餐具數(shù)量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄錯。法國菜是世界上最高級的菜，已為眾所公認(rèn)。它的口感之細(xì)膩、醬料之美味、餐具擺設(shè)之華美，簡直可稱之為一種藝術(shù)。

　　但是，在我們對法國菜表示強烈向往的同時，不免留下一種深刻的印象，認(rèn)為法國菜肯定是某種高級而特別的東西。這一印象的形成是由伴隨貴族沒落而失業(yè)的廚師為出賣“宮廷美食”，在各城市開設(shè)餐廳的歷史所致。而且這些餐廳非常重視與宮廷同樣的氣氛和豪華，并以“像貴族一樣吃飯”顯示自己的價值。所以，在我們這些外國人的腦海中，留下了吃法國菜的印象。

　　其實我們不須把它想的如此慎重，只要基本上不發(fā)出餐具碰撞敲擊聲，影響他人的用餐情緒也就可以了，其后可盡量放松，用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不會再感到吃法國菜是多么嚴(yán)肅而拘束的事了。

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