茶海是什么東西，茶海有什么作用

　　茶海。不知道的人以為是哪里的風景。其實茶海是一種工藝類家具。是利用樹根，經(jīng)過加工而成的，適用于烹茶、品茶。然而又不失根藝或根雕類審美意識的獨特茶具。本期飲茶文化將為你介紹茶海是什么東西。

　　茶海（又名公道杯）從詞面上講，是個多義詞，即茶的海洋。一是盛產(chǎn)茶葉的產(chǎn)地，種有大片的茶樹，可說是茶海，比如“中國茶?！＝ā保欢秋嫴杵骶?，如能盛很多可喝的（沖好了的）茶的容器，也可說是茶海，還比如公道杯；三是品茶的工藝家具，利用竹、木、石等原材料制作而成，其作用基本等同于茶盤，但是比茶盤更具有藝術(shù)性。

　　茶海，又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間，開始出來以及最后出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同時可沉淀茶渣、茶末?，F(xiàn)在也常用不銹鋼的過濾器，置于茶海之上，令茶湯由濾器流入茶海，以濾去茶渣。此法我認為不可取，因不銹鋼本身多少有些異味。至少用于聞香的二泡茶，不可用濾器。

　　也有一種說法。就是茶具中公道杯的稱呼，不過是錯誤的。公道杯是一種虹吸法則制作的酒杯，酒杯中間樹立一個龍頭，酒水必須八分滿多一分水則全部漏掉，又名公道杯。屬于一種古代智慧體現(xiàn)的工藝品。

　　現(xiàn)代公道杯統(tǒng)稱為一種茶具，類似一個沒蓋子的茶壺用于過濾茶葉和分茶水只用。

　　杯中央立一老頭或龍頭，內(nèi)有一空心瓷管，管下通杯底的小孔，管的上口相當于老人胸前的黑痣高度或龍口位置。上口與杯底連接處留有一孔，向杯內(nèi)注水時，若水位低于瓷管上口，水不會漏出，當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯民間稱“公道杯”，系根據(jù)物理學上的虹吸原理制成。據(jù)說古時人們曾用公道杯對付貪酒者，斟酒如超過高度，則會全部漏光。公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

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