螃蟹怎么吃,冷凍的螃蟹怎么吃才對
2015-12-04 22:08:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
從小到大最喜歡的食物莫過于吃蟹。可是,喜歡吃又不想吃,因為好麻煩。蟹怎么吃?買來的螃蟹不知道怎么吃,確實是個頭疼的問題。本期飲食文化就為你介紹螃蟹怎么吃。畢竟并非螃蟹體內(nèi)所有東西都能吃。
吃螃蟹需剔除的部位:
一、剔除蟹腮,在蟹體兩側(cè),形如眉毛,呈條狀排列,這些部位既臟又無食用價值,切勿亂嚼一氣,以免引起食物中毒;
二、剔除蟹胃,蟹的胃也被稱蟹尿包,位于背殼前緣中央似的形如三角形的骨質(zhì)小包,內(nèi)有污沙,緊連蟹黃;
三、剔除蟹心,俗稱六角板,位于蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈六角形,不易識別;
四、剔除蟹腸,位于蟹臍多帶有大量東西中間,呈條狀。這四樣細菌、病毒、污物、必須剔除。
螃蟹怎么吃:
一、吃臍。將蟹身翻轉(zhuǎn),腹朝上,露出腹部的一個白蓋,雄蟹尖、雌蟹圓,把它從腹部扯下來,這時,你會發(fā)現(xiàn)這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點點好東西:蟹黃。
二、開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭,就打開了蟹斗(蓋)。將蟹身放一邊,先對付蟹斗里的黃。取出蟹泡(口器部分),再將黃放回殼里,澆上一點姜醋,一口氣吃下。
三、吃蟹黃。蟹身正中的溝里,滿是黃或膏,用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質(zhì)感,而稀的部分,吱溜一聲入口,大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。
四、吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半,以每條腿為柄,順著蟹身的橫格,輕輕一掰,橫格里的肉就順勢露了出來,然后蘸上姜醋吃掉就OK了!
五、吃腳。把大腿上端咬開,再弄斷大腿與小腿的關(guān)節(jié),用力猛一吮,一條完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分兩段,在關(guān)節(jié)部位扭斷,從頭至尾細細咬咂。八只腳留下一只不吃,當工具—用小腳尖處剔肉,用得巧了,比牙簽好。
六、品螯。大螯就是蟹鉗,因為結(jié)構(gòu)復雜,增加了剔肉的難度,也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破,不能太碎。這樣將殼剝開,露出里面的肉來。多余的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出,剔一點兒,吃一點。
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