世界三大紅茶之一，錫蘭紅茶的等級分類

　　提起斯里蘭卡，除了莊嚴肅穆的佛寺，或許接下來想起的就會是聞名世界的錫蘭紅茶。
　　錫蘭紅茶，其實是對斯里蘭卡所產(chǎn)紅茶的統(tǒng)稱，不同產(chǎn)區(qū)的紅茶，等級不同，口感也不同
　　那么，錫蘭紅茶的種類等級怎么分呢？就讓紅茶文化來告訴你答案。

　　錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。

　　烏瓦茶
　　最著名的錫蘭高地紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以7－9月所獲的質(zhì)量最優(yōu)，上品烏瓦茶茶色橙紅明亮，茶面環(huán)有金黃光圈。味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。斯里蘭卡幾乎所有知名品牌的紅茶，都是用這個地區(qū)的茶葉來做拼配。

　　努沃勒埃利耶茶
　　產(chǎn)于山岳地帶西面的努沃勒埃利耶茶，受到夏季5－8月西南季風送雨的影響，以1－3月收獲最佳。努沃勒埃利耶茶屬于高山茶，茶清淡，味清香，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。

　　康提茶
　　康提是蘭卡的文化首都，這里的茶葉工廠生產(chǎn)出來的茶葉，都有非常明亮的紅色和非常濃厚的花香。康提茶澀味較少，茶色純正，因此被定位為高質(zhì)量的茶葉之一。以原味品嘗，更能感受到康提茶本身的清香。

　　選購錫蘭紅茶時，可以根據(jù)以下的分級來進行選擇。

　　OP是OrangePekoe的縮略，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
　　而BOP，即BrokenOrangePekoe，顧名思義，指的是較細碎的OP，滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。
　　FOP是FloweryOrangePekoe，含有較多芽葉的紅茶。
　　而TGFOP則是TippyGoldenFloweryOrangePekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
　　FTGFOP則更進一步，指的是FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，即經(jīng)過精細地揉捻精制而成的高品質(zhì)茶葉。
　　最后是CTC，即為CrushTearCurl，是在經(jīng)過萎凋、揉捻后，利用特殊的機器將茶葉碾碎、撕裂、卷起，使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內(nèi)沖泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。

　　結(jié)束語：總體而言，烏瓦茶香味濃重，口感醇厚，泡制奶茶最合適也最受青睞；努瓦勒埃利耶茶屬于高山茶，茶色清澈，茶味清香，適合泡沏清茶?？堤岵鑴t生長在中海拔地區(qū)，口感不如烏瓦茶濃厚，但飲用時如加入牛奶，茶香與奶香交融后，可形成恰到好處的折中口味。而依據(jù)茶葉細碎程度進行分級，對選購錫蘭紅茶也很有幫助。

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