冬天吃蘿卜有什么好處，冬吃蘿卜的N多好處

　　有人常常說(shuō)人參是中藥中非常寶貴的一種藥材，不過(guò)這種大補(bǔ)的藥材并且昂貴的價(jià)格是不能常吃的。在民間的田地中常見(jiàn)的一種蘿卜就是不一樣的“人參”。蘿卜不僅僅是餐桌上的一道美食，更是可口的藥材。

　　那么，本期冬季飲食一起了解冬天吃蘿卜有什么好處。

　　“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，人們經(jīng)常用這句話來(lái)形容蘿卜在冬季的食療保健價(jià)值。其意提示：冬天適當(dāng)吃蘿卜，夏天適當(dāng)進(jìn)食生姜，對(duì)身體是有益的，甚至可以預(yù)防或治療某些疾病，減輕人們求醫(yī)問(wèn)藥的負(fù)擔(dān)。

　　在我國(guó)很多地方，尤其是廣大農(nóng)村，流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”、“蘿卜小人參”等諺語(yǔ)，這是因?yàn)樘}卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用。

　　一到冬天蘿卜便被大家放進(jìn)了菜籃子，成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品。蘿卜食用方法眾多，可用于制作菜肴，又可當(dāng)作水果生吃。冬天多吃點(diǎn)蘿卜，對(duì)健康的好處是明顯的。

　　蘿卜含水分91.7%，含有較多的維生素A、C，也含有鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。

　　近年來(lái)，醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。原因之一是蘿卜含有大量的維生素A、C，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用；原因之二是蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；原因之三是蘿卜中的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。

　　胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身，心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒，因?yàn)楹}卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收，注意在烹飪過(guò)程中不可放醋，因?yàn)榇讜?huì)破壞β―胡蘿卜素。

　　胡蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，可以促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動(dòng)，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿卜是最好的食療選擇。

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