世界排名第三的飲料,啤酒有哪些種類(lèi)
2016-01-30 16:42:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
按酵母分
世界公認(rèn)的啤酒分類(lèi)方法為兩大類(lèi):頂部發(fā)酵(Ale艾爾)和底部發(fā)酵(Lager拉格)
?。?)頂部發(fā)酵(TopFermentating又稱(chēng)為Ale)。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過(guò)程中,液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境16-24°C。
(2)底部發(fā)酵(Bottomfermenting又稱(chēng)為lager)。顧名思義,該啤酒酵母在底部發(fā)酵,發(fā)酵溫度要求較低,酒精含量較低。這類(lèi)啤酒的代表就是國(guó)內(nèi)常喝的窖藏啤酒(Lager)。
按色澤分
由于啤酒顏色從0-40SRM,色譜為連續(xù)圖譜,所以嚴(yán)格地將,無(wú)法按照啤酒的顏色來(lái)分類(lèi)。當(dāng)然市面上有以下的各種通俗分類(lèi)法:
淡色啤酒(PaleBeers)
淡色啤酒是各類(lèi)啤酒中產(chǎn)量最多的一種、按色薄澤的深淺、淡色啤酒又可分為以下三種。
?、俚S色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁。
?、诮瘘S色啤酒
此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色,其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞,以便消費(fèi)者辨認(rèn)。口味醇和,酒花香味突出。
?、圩攸S色啤酒
此類(lèi)酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
?。?)濃色啤酒(BrownBeer)
?。?)黑?。╯toutBeer)
按殺菌情況分
(1)鮮啤酒(DraughtBeer)
?。?)熟啤酒(PasteurizedBeer)
按原麥濃度分
?。?)低濃度啤酒(SmallBeer)
(2)中濃度啤酒(lightBeer)
?。?)高濃度啤酒(StrongBeer)
【結(jié)束語(yǔ)】了解了這么多的啤酒種類(lèi)。小編瞬間覺(jué)得啤酒好像還不錯(cuò)了誒。以后就可以選一種適合自己的,然后跟好朋友們玩嗨了。
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