紅酒文化須知：紅酒不能和什么一起吃

　　喝酒的時候，禁忌是最多的了。特別是在喝酒之后，有很多的東西是不可以混合著吃的。這樣很容易會出現(xiàn)各種身體的不適應(yīng)，過敏，中毒等等。那么喝了紅酒和什么是不能一起吃的呢？讓我們一起到紅酒文化了解吧！

　　忌與海鮮為伍
　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

　　白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

　　忌有醋相伴
　　各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　濃香辛辣食品配酒有挑選
　　辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

　　巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

　　不適合喝葡萄酒的人群
　　雖然葡萄酒對健康有諸多好處，但它畢竟是酒，而酒精多少會對肝臟造成損害，所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。

　　此外，過量攝取酒精會造成體內(nèi)乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積，因此，痛風病人也應(yīng)避免飲用。

　　對于不能喝葡萄酒的人，可以用葡萄汁取代，也可以吃葡萄不吐葡萄皮，或是吃連皮帶籽一起曬干的葡萄干，這些葡萄食品中一樣含有有益身體健康的類黃酮素。

　　身體對酒精敏感者，或患有腹疾（如：胃病、潰瘍）、肝?。ㄈ绺窝住⒏斡不?、心臟?。ㄈ缧募⊙祝?、神經(jīng)有關(guān)的疾?。ㄈ纾耗X?。┑?，就不適合飲酒。

　　【結(jié)束語】一定要注意自己的身體，在喝酒的同時一定要注意自己的飲食。不要覺得沒有關(guān)系，就算自己不關(guān)心自己，也還有很多愛你的人在擔心著你。

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