四種黃酒搭配法，讓冬天黃酒的喝法更健康

　　黃酒加桂圓
　　黃酒加桂圓的功效：補心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。

　　桂圓又稱龍眼，益智，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實成熟呈黃褐色時采摘。為無患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用。桂圓具有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。

　　據(jù)藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養(yǎng)素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對人體都是十分必需的。用桂圓泡制的黃酒特別對于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效?？芍委煵『篌w弱或腦力衰退。婦女在產(chǎn)后調(diào)補也很適宜。李時珍在《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”。對桂圓倍加推崇。

　　黃酒泡棗
　　黃酒泡棗的功效：補益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，黃酒泡紅棗有緩和藥性的功效，用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證

　　黃酒存放久了，會產(chǎn)生酸味，如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗，就能使黃酒保持較長時間不變酸。這真是一種絕妙的組合，紅棗吸收了黃酒的精華，形狀飽滿、口感豐厚，而黃酒則因為沾染了紅棗的甘香與糖分，酒味更加醇厚。紅棗去殼食肉，黃酒燙后溫溫服下，若是再來一兩道清嫩的海鮮菜，黃、紅、白三色交相輝映，入口入眼入心。

　　【結(jié)束語】雖然人們用盡心思在黃酒的喝法上變花樣，但在老臺門的品釀師看來，要品鑒原汁原味的黃酒，妙方永遠只有一個，就是溫飲，可以使酒香濃郁，酒味溫和。喝上品黃酒最好選用瓷制的酒器。將黃酒倒入盛酒器后，最好用隔水燙溫的方法，將酒溫至40℃左右，即可飲用，入口會更干爽醇厚。通過嚴謹?shù)募妓?，層層誘發(fā)出來，清凈質(zhì)樸中品味酒之精華。

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