飲茶文化詳解：飲茶的步驟及注意事項(xiàng)

　　茶葉是華廈民族的傳統(tǒng)，現(xiàn)如今已經(jīng)傳承了上千年的歷史文化?，F(xiàn)如今無論是在中國還是其它地方的傳統(tǒng)文化中都一定有著茶葉的蹤影，不過中國的飲茶步驟也算是一種獨(dú)特文化。

　　那么，本期飲茶文化一起了解飲茶的步驟。

可能感興趣》》飲茶方式的演變

　　1、溫杯和凈手
　　將茶杯洗凈，用開水稍微燙過。此為溫杯。就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，這叫潔具提溫。

　　2、醒茶
　　將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。這一步有何意義呢？其目的是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。并且茶葉中的一些雜質(zhì)，碎末，此時(shí)也隨之流出，使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新，潔凈。

　　3、沖泡
　　把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M。這樣做既是美觀，也有向客人表示敬意之意?？蛇m當(dāng)提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個(gè)澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。

　　4、春風(fēng)拂面
　　水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

　　5、封壺分杯
　　蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身。準(zhǔn)備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點(diǎn)說就是給客人每人一杯茶。

　　6、聞茶
　　剛剛泡好的茶溫度過高，此時(shí)不宜牛飲，先仔細(xì)欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化。這是客人開始獨(dú)自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茗杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。

　　7、飲茶
　　待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗?，F(xiàn)在終于可以喝茶了?？腿擞萌溉∑奋秩谳p啜慢飲，然后放下。

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