旅游攻略:蝦扯蛋——臺灣夜市小吃
2016-06-12 17:00:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
小時(shí)候,我們不僅想游遍全世界,還想吃遍全世界的美食。因?yàn)槊褚允碁樘?,每個(gè)人都是抵擋不住美食的誘惑。每到一個(gè)地方旅游都想好好嘗遍當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。那么,跟隨小編一起來臺灣小吃學(xué)學(xué)蝦扯蛋的做法吧!
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蝦扯蛋,是具有獨(dú)特臺灣風(fēng)味的美食。主要食材是蝦和蛋,秘制醬料是從臺灣空運(yùn)到清遠(yuǎn)的。
蝦扯蛋的做法步驟
1、鮮蝦和鵪鶉蛋;
2、低筋面粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合,加入蛋液,再慢慢加入清水?dāng)嚢杈鶆颍闷鸬俺樽匀宦湎戮涂梢?;最好過篩一下,放置待用。
3、鮮蝦剝殼,挑去蝦腸蝦線,加點(diǎn)點(diǎn)鹽腌一下。
4、丸子鍋刷油,開小火,先加入約半湯匙的面粉液,各放入一只蝦仁;
5、各打入一只鵪鶉蛋;
6、再在上面加半湯匙面粉液;
7、下面凝固變微黃后可轉(zhuǎn)動丸子,先90度吧,覺得不夠圓可以再加點(diǎn)兒面粉液;
8、然后把丸子轉(zhuǎn)動煎至各面金黃就可以了;
我喜歡煎的時(shí)間稍長一點(diǎn)點(diǎn),外邊會比較脆。
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