潮汕茶文化，世界聞名的潮汕功夫茶

　　茶葉是傳承了上千年的傳統(tǒng)飲品，茶葉更是有著非常深厚的文化底蘊(yùn)，在不同的地域都造就了不同的茶文化。而在潮汕地區(qū)也有著潮汕獨(dú)有的功夫茶。

　　那么，本期地區(qū)文化詳解潮汕茶文化。

　　潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦稱“潮州功夫茶”，是中國古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道，據(jù)考，在唐朝時(shí)期茶文化已經(jīng)十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當(dāng)?shù)馗前巡枳鰹榱舜偷淖罴讯Y儀并加以完善。

　　這不僅是因?yàn)椴柙谠S多方面有著養(yǎng)生的作用更因?yàn)樽怨乓詠聿杈陀小按?，清心身”的意境。喝工夫茶是廣東潮汕人一項(xiàng)日常生活中最平常不過的事了，飯后，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺茶來陪襯。

　　所謂工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法與茶具的結(jié)合。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃為沏泡時(shí)的學(xué)問，品飲的工夫。工夫茶起源于宋代，在廣東的潮汕地區(qū)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。

　　蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)?。”品工夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持著品工夫茶這個(gè)風(fēng)俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。

　　潮州工夫茶以前所用茶葉，一般只用半發(fā)酵的烏龍茶一類，因此，工夫茶的成型期應(yīng)在茶葉的半發(fā)酵制作方式形成之后。莊任在《烏龍茶的發(fā)展歷史與品飲藝術(shù)》一文中，根據(jù)清康熙五十六（1717）年王草堂的《茶說》、釋超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》。

　　推斷烏龍茶創(chuàng)始于17世紀(jì)中后期，即明代中后期，適于烏龍茶的工夫茶品飲方式也隨之興起，首先行于武夷，再及于閩南、潮州。工夫茶藝傳到潮州后，與當(dāng)?shù)氐木铝?xí)性結(jié)合，從原先較大的茶杯改成更小的茶杯，并與崇商的習(xí)性結(jié)合，變成商業(yè)過程的一個(gè)重要部分和紐帶，從而使工夫茶藝的中心和程式在潮州固定下來。

你可能也喜歡：
潮汕拜老爺，潮汕地區(qū)的祭祀活動(dòng)
潮汕的結(jié)婚習(xí)俗：注重“明媒正聘”
歷史文明之邦：潮汕文化的影響何在？
不斷吸收與融合的潮汕文化有哪些