高級咖啡：藍(lán)山咖啡的特點(diǎn)是什么？

　　在休閑的時候去咖啡廳聽著舒緩的音樂，喝幾口咖啡看一本書，接受著下午陽光暖洋洋的照在身上。這樣的文藝生活對于那些愛喝咖啡的人更是享受。

　　那么，本期咖啡文化了解高級咖啡藍(lán)山咖啡的特點(diǎn)是什么。

　　國內(nèi)能喝到的藍(lán)山99.9%都只是在藍(lán)山山脈附近種植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公頃地中出產(chǎn)的咖啡才可以稱為藍(lán)山，而產(chǎn)量從來都是在900噸以下，按照10%供應(yīng)日本外的全世界的原則，這種全世界每年只能消費(fèi)90噸的咖啡會是在任何咖啡館花幾十元就能喝到的嗎？

　　最好的藍(lán)山咖啡無疑是最好的咖啡之一。雖然價格能保證藍(lán)山咖啡的充足的供應(yīng)，但并不能保證該咖啡有最好的風(fēng)味。還有，這種咖啡喝起來比看上去要昂貴的多。要想品嘗到它最好的風(fēng)味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否則風(fēng)味就有點(diǎn)不符了，所以體現(xiàn)風(fēng)味就在于它要比價格次于它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆。

　　真正的藍(lán)山咖啡是由當(dāng)?shù)刈詈玫纳Х榷怪瞥傻?，這正是品嘗家的樂趣所在。它的風(fēng)味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優(yōu)質(zhì)新鮮的藍(lán)山咖啡風(fēng)味特別持久，就像飲酒人所說的那樣回味無窮。

　　藍(lán)山咖啡因?yàn)槠浒嘿F的價格使其有著相對固定的消費(fèi)群體，其銷路主要集中在為日本，其次是是一些歐美國家?？Х榷沟男螤铒枬M，比一般豆子稍大。它的味道非常微妙，酸，香，醇，甘味均勻而強(qiáng)烈，略帶苦味，口感調(diào)和，風(fēng)味極佳，適合做單品咖啡。它采用的是中度烘焙，這樣可以最大程度地保留咖啡的原味，而且會增強(qiáng)它的余味。

　　最好的藍(lán)山咖啡豆是NO.1peaberry，也稱為珍珠豆，是海拔2100米的產(chǎn)品中精挑細(xì)選的小顆圓豆，精品中的精品。香味十分濃郁，有持久水果味。中度烘烤顆粒較飽滿。

　　藍(lán)山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現(xiàn)代人的健康觀念。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內(nèi)亞還是其它任何地方，都不能產(chǎn)生藍(lán)山咖啡豆的味道。

　　純牙買加藍(lán)山咖啡將咖啡中獨(dú)特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成強(qiáng)烈誘人的優(yōu)雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。喜愛藍(lán)山咖啡的人稱：“它是集所有好咖啡優(yōu)點(diǎn)于一身的咖啡美人。”

　　美國以經(jīng)營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經(jīng)理吉姆形容藍(lán)山咖啡時說：“它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶石一樣珍貴。正是因?yàn)樗{(lán)山咖啡的味道適度而完美，所以藍(lán)山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。”它的液體在陽光下是金黃色的，喝起來很順暢，咖啡書上說，藍(lán)山是這個世界上，唯一酸苦兼?zhèn)淝夷茏屓讼硎苤目Х?，喝下去就明白了?/p>

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