生活中多吃水果及新鮮蔬菜的好處

　　在我們的日常生活中，我們的平時(shí)飲食習(xí)慣一定要均衡飲食。但是很多人都有養(yǎng)成挑食的習(xí)慣，特別是很多家庭里的小孩不愛吃蔬菜，吃的飯量也是很少，水果也是挑著吃。這時(shí)家長們就要給小孩樹立正確的觀念。

　　那么，本期健康飲食文化看看生活中多吃水果及新鮮蔬菜的好處吧！

　　水果中含有天然色素，能有效預(yù)防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進(jìn)人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，可以防止細(xì)胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質(zhì)——類生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性，有利排出體外。

　　水果能幫助塑身，豐富維生素C的水果能促進(jìn)身體的代謝，是想減重者可以多補(bǔ)充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠?yàn)樯眢w的代謝增添活力，所以也要適量攝取。

　　纖維有益美膚，水果的纖維質(zhì)為果膠物質(zhì)，有益排便；纖維成分另外還可以促進(jìn)身體的代謝功能。因?yàn)樗梢栽黾尤梭w的排泄和代謝，因此有益瘦身。

　　維生素讓人美麗，水果主要供給的營養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時(shí)會(huì)大量流失，因此是維生素C的天然補(bǔ)充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營養(yǎng)素。

　　新鮮的蔬菜水果中富含豐富的維生素C，尤其以辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸棗、鮮棗、柑橘、檸檬等中。維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化功能，它可以促進(jìn)膠原蛋白的合成、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成、促進(jìn)鐵的吸收，還可以提高免疫力、具有解毒、抗癌的功能。

　　除蔬菜和水果外，其他食物不含或極少含有維生素，兒故人體所需的維生素C主要從蔬菜、水果中攝取，如長期不吃蔬菜、水果，極易發(fā)生壞血病。

　　蔬菜中以辣椒含維生素C最高，其次是菜花、苦瓜、綠葉菜、蘿卜、西紅柿和黃瓜等。在新鮮水果中，大棗含維生素C最高，其次是獼猴桃、山楂、柑橘、批把、柿子、檸檬和草莓等。

　　總的來說蔬菜水果具有抗氧化作用、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等眾多作用。因此，我們今后不要再忽視蔬菜水果，把它們應(yīng)有的地位還給他們！

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