牛奶咖啡撞出美味，拿鐵咖啡的做法

　　現(xiàn)在都市的人工作的壓力都不小，每天都會負(fù)荷的工作，加上晚上又晚睡，自然白天的精神狀態(tài)也不會很好。而咖啡是這些人的首先提神飲品，每天都會離不開咖啡。

　　那么，本期咖啡文化看看牛奶咖啡撞出美味，拿鐵咖啡的做法是怎樣的？

　　材料：
　　可可粉110克、咖啡60毫升、食鹽1小撮、淡奶油適量、糖漿20毫升、牛奶113毫升、香草精1小勺、水125克、白砂糖165克

　　做法：
　　1、以熱水浸泡杯子（溫杯），使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置于意式咖啡機(jī)熱量放置區(qū)，萃取濃縮時(shí)杯子的溫度已經(jīng)達(dá)到足夠的要求。

　　2、將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時(shí)注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時(shí)間根據(jù)填壓實(shí)際情況來看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。

　　3、如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據(jù)個(gè)人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點(diǎn)如前。

　　4、取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。

　　5、將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產(chǎn)生影響。

　　6、將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。

　　7、最后將牛奶和奶泡均勻體倒入ESPRESSO中，控制流量進(jìn)行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。

你可能也喜歡：
大概是最全面的咖啡文化基本知識
生活小妙招：咖啡渣的妙用有哪些？
學(xué)會適可而止，咖啡一天喝多少合適？
經(jīng)常喝咖啡會胖嗎？黑咖啡不加糖能減肥？