韓國(guó)大醬湯正宗做法大全，愛上它了嗎

　　據(jù)說韓國(guó)的女人一直都以做大醬為榮，畢竟大醬是他們的國(guó)食。在電視上，我們也不少看到大醬湯?？梢娺@是韓國(guó)最招牌的食物，本期韓國(guó)飲食文化，讓我們一起來了解韓式大醬湯的做法。

　　韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。

　　韓國(guó)女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國(guó)食，《大長(zhǎng)今》里講到有一年大醬變味，整個(gè)皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認(rèn)為大醬的氣味可以預(yù)示國(guó)家命運(yùn)，于是為大醬乞福就是為國(guó)家乞福。于是從醫(yī)書《東醫(yī)寶鑒》到內(nèi)命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們?yōu)榱烁纳拼筢u的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。

　　做法
　　食材準(zhǔn)備：大醬（一大勺），豬肉（一小塊兒），土豆（兩個(gè)），洋蔥（四分之一個(gè)），青辣椒（1個(gè)），豆腐（半塊兒），淘米水。

　　制作步驟
　　1、土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，洋蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒；

　　2、放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入大醬和元蔥；

　　3、燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或調(diào)味料，關(guān)火，大醬湯即成。

　　注意事項(xiàng)
　　1、用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的；

　　2、醬不要太早放，不然會(huì)破壞醬原來的味道；

　　3、大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國(guó)食品超市的醬，這一點(diǎn)非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個(gè)醬。

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