蠶豆和什么不能一起吃 哪些人不適宜吃

　　蠶豆原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆含有豐富的營養(yǎng)，含有各種維生素和礦物質(zhì)，特別是磷和鉀含量較高。那么蠶豆和什么不能一起吃呢？本期的食物相克，為你解析。

　　蠶豆不能和什么一起吃
　　1、田螺與蠶豆
　　蠶豆與田螺同食會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適，同食會(huì)腸絞痛，所以不能同時(shí)吃蠶豆和田螺。

　　2、蠶豆+海螺
　　蠶豆與海螺同吃會(huì)導(dǎo)致腹脹的癥狀，所以不能同時(shí)吃蠶豆和海螺。

　　3、蠶豆不可生吃
　　因?yàn)樾Q豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對(duì)人體十分有害的物質(zhì)，在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活，故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。

　　禁忌人群
　　1、一般人都可食用。老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；
　　2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃；
　　3、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆；
　　4、患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。