吃蘑菇喝酒會中毒嗎
2017-11-17 08:56:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
蘑菇是我們?nèi)粘I钪惺殖R姷囊环N菌類,蘑菇可以很好的補充維生素D,提供大量的營養(yǎng)物質(zhì),增強人體的抵抗力,而且味道也十分的鮮美,有著素中之葷的美稱。那么吃蘑菇喝酒會中毒嗎?本期的飲食禁忌,為你解析。
吃蘑菇可以喝酒嗎
1、我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道,但是也有很多人喜歡吃野生菌類,野生菌類里面也含有各種氨基酸、礦物質(zhì)等等,如果同時飲酒,不知道哪些化合物會和酒精發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物,就會引發(fā)中毒,所以吃野生菌類的菜盡量避免喝酒。
2、如果野生菌類本身有毒,但是單吃它的話,由于毒性比較低,不會有什么中毒反應(yīng),但是如果同時喝酒的話,酒精可能會加重毒性,所以就會引起中毒,所以就這種情況而言吃野生菌的時候還是盡量避免喝酒。
怎樣盡量避免中毒
1、采摘野生菌的時候請不要采摘不熟悉的、顏色鮮艷,菌液刺鼻的野生菌,盡量食用自己熟悉的并確保無毒的菌類;
2、不同的野生菌不要放在一起混合翻炒,因為不確定兩者含有的化合物會不會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物;
3、吃野生菌的同時盡量避免喝酒,避免中毒。
中毒之后學(xué)會自救
如果吃野生菌中毒或者是因為吃野生菌喝酒中毒,出現(xiàn)嘔吐腹瀉等中毒癥狀,如果可以盡快的話,及時就醫(yī);如果時間來不及,可以自己先喝一些鹽水解毒,然后就醫(yī)。
吃蘑菇的注意事項
1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的,如果是對蘑菇過敏的話,食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑,有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因為蘑菇中含有一種叫甲殼質(zhì)的物質(zhì),有礙腸胃消化吸收。
3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用,以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。
4、蘑菇含有谷氨酸鈉,烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入,而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時,會變?yōu)榻构劝彼徕c,食后對人體有害,且難以排出體外。
5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精,這些都屬于增鮮劑,而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味,如在烹調(diào)食品中添加味精,則應(yīng)少加食鹽。
綜合測試