中國人常吃的咸魚竟致癌 吃咸魚的危害

　　說到咸魚就想起星爺的經典臺詞，一個人沒有夢想，和咸魚有什么區(qū)別。中國可食用的魚的種類十分的繁多，很多沿海地區(qū)的人愛把新鮮的魚腌制保存起來慢慢吃，雖然味道十分的美味，但是很有危害。本期的飲食禁忌，為你解析。

　　吃咸魚的危害有哪些
　　1、造成癌變
　　咸魚中的亞硝酸鹽成分較多，過多的食用咸魚會造成這些亞硝酸鹽進入到身體中，造成癌變。
　　其實，因為食用咸魚不當，造成癌變，是中國南方常見的情況，鼻咽癌就是其中最常見的一種，與北方相比較，南方很多沿海城市，因為過多的食用咸魚，會造成鼻咽癌的發(fā)生。
　　另外，食用咸魚時，還會造成魚肉中的亞硝胺在身體中經過酶的作用，產生一系列的代謝會造成細胞突變，形成胃癌、肝癌等。
　　咸魚與新鮮的魚肉相比較，除了口味不同外，在咸魚的表面其實還有很多肉眼看不到霉菌，畢竟很多人會把魚經過腌制，放在風中進行風干，這樣或多或少的接觸到一種污染物，造成霉變。
　　空氣中的細菌、魚肉中的細菌會進行結合，會沿著魚肉的結締組織進入到肌肉中，造成魚肉發(fā)生變質，引起霉變。
　　很多時候我們看到咸魚表面有紅色的斑點，往往就是赤變導致的，需要大家多加注意。
　　另外，咸魚經過腌制，會造成其中的礦物質發(fā)生改變，微量元素鎳的含量不斷增多，在研究中發(fā)現，很多鼻咽癌患者的頭發(fā)中鎳元素是遠遠的高于常人，過多的食用含有鎳元素的食物，會造成癌變。很多時候，癌癥并不是單一存在的，是會發(fā)生傳染的，這些都要大家注意，正確的食用咸魚，能夠避免癌癥的突變。

　　2、造成衰老
　　咸魚中的鹽分過多，身體如果過多的攝取含有亞硝酸鹽的食物，會造成血管擴張，血液中的血紅蛋白在造血的時候會有非常大的影響。
　　血紅蛋白中的鐵元素會被氧化，進而不能和氧氣進行結合，造成血液的輸氧能力不斷下降，血小球會被破壞，這樣容易影響到皮膚的代謝，造成衰老的出現。

　　3、造成中毒
　　亞硝酸鹽廣泛的存在于腌制的食物中，對于健康危害極大，一般來說，身體是不能攝入亞硝酸鹽的，當身體攝入亞硝酸鹽的含量在0.3g的時候，容易造成中毒的出現，而當食用的食物中，亞硝酸鹽的含量超過了3g，則會造成致死的可能，希望大家要多加注意。

　　4、容易造成畸形
　　盡管孕婦的飲食需要科學性、合理性，但是，在某些時候，飲食習慣一旦形成，想要將其改變是一件較為困難的事情。
　　在生活中，南方的一些人，對于咸魚是非常的喜歡，每天食用一些并不是夸張的說法，這樣對于孕婦來說，食用過多，其實容易造成亞硝酸鹽透過胎盤進入到胎兒的體內。
　　要知道六個月以內的胎兒對于亞硝酸鹽是極其敏感的，食用含有亞硝酸鹽的食物，容易造成腦部發(fā)育變緩，發(fā)生腦癌。還會造成胎兒的機體組織出現缺氧的情況，影響到正常的生長發(fā)育。