羊肉的N種冬季吃法
2017-11-30 09:41:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
說(shuō)到冬季不得不吃的美食,那就是羊肉了。羊肉能夠很好的抵御寒氣對(duì)身體的侵蝕,又能很好的滋補(bǔ)效果,乃冬令補(bǔ)品中的佼佼者,深受人們的喜歡。那么羊肉在冬天有哪些吃法呢?本期的冬季飲食,為你解析。
1、烤羊排
烤羊排外焦內(nèi)嫩、干酥不膩??!采用進(jìn)口的烤箱使形、色、味、鮮集一體色美、肉香、外焦、里嫩、香噴噴的烤羊排仿佛隔著屏幕都能問(wèn)到滿滿的香味啊!愛(ài)吃油炸烤物的吃貨們肯定已經(jīng)流口水了吧!
2、熱氣羊肉火鍋
最不能錯(cuò)過(guò)的就是熱氣涮羊肉!鮮嫩的羊羊羊~肉,用清湯去涮,帶出羊肉原汁原味,涮一下,趕快撈出蘸上調(diào)好的醬,無(wú)論是芝麻醬,還是香辣醬,哎呦媽呀,好吃得不要不要的~光是想想已經(jīng)醉的不行了。
3、白切羊肉
怎么能忘了白切羊肉??!在大鐵鍋中長(zhǎng)時(shí)間燒煮,出鍋羊肉酥、肥、糥、香、鮮,不加有色調(diào)料,去骨后放冷凍,羊肉香嫩入味,酥而不爛,沾點(diǎn)未經(jīng)加工的紅醬油,真是口口滿足。
4、燒羊棒
精選羔羊的小腿棒骨,把腌制好的羊腿放進(jìn)特制的烤爐中烤兩個(gè)多小時(shí)后,再刷上美味的醬汁精烤而成,拿到手上的時(shí)候飽具了草原的百草香,色澤金黃帶焦,外酥里嫩。大口大口咬著羊肉,頓時(shí)像是來(lái)到草原,胸中釋放自我,舍我其身的豪氣油然而生!
5、炒烤羊肉
炒羊肉顏色淺紅、氣味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、咸鮮適中,味美可口。肉中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量,肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低,秋冬天吃最合適了。
6、羊頭湯
奶白色羊頭湯,已燉的酥爛的燕麥和羊頭肉和香菜丁的完美結(jié)合。整個(gè)湯濃郁而不膩味,不膻且鮮,香菜丁的后味讓整個(gè)湯具有了層次,令口感香醇鮮美,一碗下去渾身熱乎乎的有木有!
7、涮羊肉
對(duì)北方人來(lái)說(shuō),涮羊肉是常吃不膩的美食。涮羊肉的肉肉質(zhì)肥瘦均勻,口感比較綿柔,吃法也頗為講究,注重以“涮”為主,快熟快吃。夾幾片切的薄如紙張的羊肉卷放入翻滾的火鍋湯底中一燙,肉稍稍變色即可撈出食用,蘸著麻醬、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用,鮮香味美嚼勁十足,直吃得酣暢淋漓肚子圓滾滾方才作罷。
8、手把肉
手把肉是北方千百年來(lái)的傳統(tǒng)食品,更是內(nèi)蒙古地道的特產(chǎn),內(nèi)蒙古手把肉尤以手把羊肉最為出名。手把羊肉指挑選膘肥肉嫩的羊,宰殺扒皮后直接入鍋,加入佐料蒸煮。因?yàn)槌匀鈺r(shí)一手把著肉,一手拿著刀,把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈,故得名“手把羊肉”。是外地人來(lái)內(nèi)蒙古不可錯(cuò)過(guò)的美味。
9、烤全羊
相比烤羊排,烤全羊要更為隆重,通常是接待貴賓的最高禮節(jié),在古代只有王親貴胄才有這樣的禮遇??救蚴且怨蚺P姿勢(shì)擺入直徑約1米的大盤內(nèi)端上餐桌的,再由專人在客人面前將羊剖卸成小塊分食。夾一塊,蘸著孜然和辣椒粉放入口中,皮脆肉香,肥而不膩,層層入味,與別種方法做成的烤肉味道相比更勝一籌。
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