羊肉的N種冬季吃法

　　說(shuō)到冬季不得不吃的美食，那就是羊肉了。羊肉能夠很好的抵御寒氣對(duì)身體的侵蝕，又能很好的滋補(bǔ)效果，乃冬令補(bǔ)品中的佼佼者，深受人們的喜歡。那么羊肉在冬天有哪些吃法呢？本期的冬季飲食，為你解析。

　　1、烤羊排
　　烤羊排外焦內(nèi)嫩、干酥不膩??！采用進(jìn)口的烤箱使形、色、味、鮮集一體色美、肉香、外焦、里嫩、香噴噴的烤羊排仿佛隔著屏幕都能問(wèn)到滿滿的香味啊！愛(ài)吃油炸烤物的吃貨們肯定已經(jīng)流口水了吧！

　　2、熱氣羊肉火鍋
　　最不能錯(cuò)過(guò)的就是熱氣涮羊肉！鮮嫩的羊羊羊~肉，用清湯去涮，帶出羊肉原汁原味，涮一下，趕快撈出蘸上調(diào)好的醬，無(wú)論是芝麻醬，還是香辣醬，哎呦媽呀，好吃得不要不要的~光是想想已經(jīng)醉的不行了。

　　3、白切羊肉
　　怎么能忘了白切羊肉??！在大鐵鍋中長(zhǎng)時(shí)間燒煮，出鍋羊肉酥、肥、糥、香、鮮，不加有色調(diào)料，去骨后放冷凍，羊肉香嫩入味，酥而不爛，沾點(diǎn)未經(jīng)加工的紅醬油，真是口口滿足。

　　4、燒羊棒
　　精選羔羊的小腿棒骨，把腌制好的羊腿放進(jìn)特制的烤爐中烤兩個(gè)多小時(shí)后，再刷上美味的醬汁精烤而成，拿到手上的時(shí)候飽具了草原的百草香，色澤金黃帶焦，外酥里嫩。大口大口咬著羊肉，頓時(shí)像是來(lái)到草原，胸中釋放自我，舍我其身的豪氣油然而生！

　　5、炒烤羊肉
　　炒羊肉顏色淺紅、氣味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、咸鮮適中，味美可口。肉中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，秋冬天吃最合適了。

　　6、羊頭湯
　　奶白色羊頭湯，已燉的酥爛的燕麥和羊頭肉和香菜丁的完美結(jié)合。整個(gè)湯濃郁而不膩味，不膻且鮮，香菜丁的后味讓整個(gè)湯具有了層次，令口感香醇鮮美，一碗下去渾身熱乎乎的有木有！

　　7、涮羊肉
　　對(duì)北方人來(lái)說(shuō)，涮羊肉是常吃不膩的美食。涮羊肉的肉肉質(zhì)肥瘦均勻，口感比較綿柔，吃法也頗為講究，注重以“涮”為主，快熟快吃。夾幾片切的薄如紙張的羊肉卷放入翻滾的火鍋湯底中一燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸著麻醬、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鮮香味美嚼勁十足，直吃得酣暢淋漓肚子圓滾滾方才作罷。

　　8、手把肉
　　手把肉是北方千百年來(lái)的傳統(tǒng)食品，更是內(nèi)蒙古地道的特產(chǎn)，內(nèi)蒙古手把肉尤以手把羊肉最為出名。手把羊肉指挑選膘肥肉嫩的羊，宰殺扒皮后直接入鍋，加入佐料蒸煮。因?yàn)槌匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，故得名“手把羊肉”。是外地人來(lái)內(nèi)蒙古不可錯(cuò)過(guò)的美味。

　　9、烤全羊
　　相比烤羊排，烤全羊要更為隆重，通常是接待貴賓的最高禮節(jié)，在古代只有王親貴胄才有這樣的禮遇?？救蚴且怨蚺P姿勢(shì)擺入直徑約1米的大盤內(nèi)端上餐桌的，再由專人在客人面前將羊剖卸成小塊分食。夾一塊，蘸著孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不膩，層層入味，與別種方法做成的烤肉味道相比更勝一籌。