羊肉和什么一起燉最好吃

　　羊肉是全世界都十分普遍的一種肉食，因其肉味比較的濃，常用白蘿卜來去除它身上的腥味。它是一種滋補的食物，臘月寒冬是吃羊肉的最好季節(jié)。那么羊肉和什么一起燉最好吃呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　羊肉和什么一起燉好吃
　　1、羊肉和枸杞燉湯補腎強(qiáng)筋
　　材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，蔥段，姜片，味精，食鹽，料酒少許。
　　做法：將枸杞用清水洗凈，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗凈血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟后將羊肉和姜片一起倒入大砂鍋里，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛后撿出蔥，姜即可食用。
　　功效：補腎強(qiáng)筋，益精明目，適用于陽萎，早泄，性欲減退的腎虛人群和老年體弱人群食用。

　　2、羊肉和白蘿卜燉湯溫胃散寒
　　材料：白蘿卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許。
　　做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿卜去皮，洗凈切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調(diào)味即可。
　　功效：文衛(wèi)散寒，補虛益氣。羊肉能促進(jìn)消化酶的分泌，保護(hù)未必，修復(fù)胃黏膜，幫助脾胃消化，適宜于體虛胃寒，寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。

　　3、羊肉和山藥燉湯溫胃健脾
　　材料：羊肉300克，山藥，核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各適量。
　　做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，再放入沸水鍋內(nèi)汆去血水，山藥洗凈去皮，切塊，核桃仁洗凈，枸杞洗凈，浸泡10分鐘。將所有食材放入鍋中，加適量清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟后關(guān)火，放入雞精和食鹽調(diào)味。
　　功效：溫胃散寒，健脾益氣，山藥含有淀粉酶，多酚氧化酶等物質(zhì)，易于脾胃消化吸收，脾陽虧或胃陰虛，脾胃虛寒型慢性胃炎患者都可食用。

　　吃羊肉要注意什么
　　1、吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。
　　2、患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
　　3、《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
　　4、羊肉溫?zé)岫枺淮尾灰缘锰?，最好同時吃些白菜、粉絲等。
　　5、許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質(zhì)鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。