這些致病飲食習慣 千萬要注意了

　　民以食為天，如今隨著人們的生活過的越來越好，也十分注意飲食的健康，很多垃圾食品的攝取也大大的減少了，就如方便面的銷量比去年減少了很多。不過還有不少人有的飲食習慣十分的差。那么本期的飲食禁忌，為你解析。

　　1、去除水果腐爛部分后接著食用
　　不要認為將水果腐爛的部分去掉，其余的就可以安心食用。因為水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，尤其真菌的繁殖會加快，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。這樣的水果吃下去當然對人體有害，甚至有些真菌具有致癌作用。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　2、買帶蟲眼的蔬菜
　　帶蟲眼的蔬菜，其實并不意味著沒有農(nóng)藥，害處反而可能更大。因為一方面，蔬菜蟲眼多，說明遭蟲害一定多，因此就得經(jīng)常打藥，嚴重時甚至打藥也難以控制；另一方面，有些害蟲易產(chǎn)生抗藥性，即使打藥，也不會使害蟲消失。因此，“蟲眼”絕不能作為沒農(nóng)藥蔬菜的指標。想要消除蔬菜上的農(nóng)藥，正確的做法是：先用水沖洗蔬菜，然后用清水浸泡，每次不少于10分鐘，重復(fù)3—4次，可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥。在烹制前將未切的整菜燙一分鐘，也可去除部分殘留農(nóng)藥。

　　3、體力勞動后大量吃肉
　　當體力勞動后或進行劇烈體育活動后，因為認為能量消耗大，需要補充，于是大量進食肉類，這種做法并不利于消除疲勞。因為人體過勞后會產(chǎn)生大量的酸性代謝產(chǎn)物如酮體等，導致身體體液偏酸性，而肉類因含氯、磷和硫等偏酸性的化學元素較多，屬于酸性食物。如果這時大量進食肉類食物，可使原來就酸化的體液更加酸化，對消除疲勞極為不利，甚至可引發(fā)食物性酸中毒。

　　4、菜板生熟不分
　　生的食物如肉類等，往往帶有一定的細菌，如果生食和熟食都使用同一把菜刀和砧板，生食中的食物就會通過菜刀和砧板污染熟食。即使在使用前用開水燙一下“消毒”，細菌往往也并不會被徹底消滅干凈。所以要保障食品安全，切生熟食的菜板菜刀應(yīng)分開使用；而且切熟食前，先在沸水煮一下會更保險。

　　5、花色瓷器作食物盛器
　　描繪有彩色圖案的花色瓷器，往往含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)，對人體健康不利。而隨著瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡還會釋放出來，對食品產(chǎn)生污染。同樣，也要慎用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，因為涂在筷子上的油漆同樣含鉛、苯等化學物質(zhì)，對健康有害。同理，雕刻的竹筷雖然看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。

　　6、做熟的綠葉菜存放過久
　　韭菜、菠菜等綠葉蔬菜，做熟后存放過久，就會導致大量亞硝酸鹽釋放出來。即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也對身體產(chǎn)生毒性。尤其是體弱和敏感者，甚至會發(fā)生輕微的食物中毒。另外，綠葉蔬菜燒好后再溫熱，可損失維生素Ｃ約20%。因此，綠葉蔬菜既不要長時間烹調(diào)，也不能做好后存放過久，最好做好后馬上食用。