李鴻章怎么來的你們知道嗎

　　李鴻章雜燴是一道色香味俱全的名菜，這在美國(guó)十分風(fēng)靡的中國(guó)菜，卻在中國(guó)吃不到，只有飛躍大洋彼岸去美國(guó)才能吃到正宗的，那么本期的美食典故，為你解析。

　　李鴻章，乃晚清名臣，作為淮軍、北洋水師的創(chuàng)始人和統(tǒng)帥、洋務(wù)運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)袖、晚清重臣，官至直隸總督兼北洋通商大臣，日本首相伊藤博文視其為“大清帝國(guó)中唯一有能耐可和世界列強(qiáng)一爭(zhēng)長(zhǎng)短之人”，慈禧太后視其為“再造玄黃之人”，與曾國(guó)藩、張之洞、左宗棠并稱為“中興四大名臣”。

　　然而在美國(guó)的中餐館，卻有兩道聞名遐邇的大菜，一是李鴻章雜燴，二是左宗棠雞。聽其名稱，好像是對(duì)這兩位名臣的諷刺。

　　其中李鴻章雜燴已在美國(guó)風(fēng)行100多年，那么，這道菜怎么來的呢？

　　1896年，李鴻章以參加俄皇尼古拉二世加冕典禮為契機(jī)，周游歐美諸國(guó)。期間李鴻章請(qǐng)美國(guó)的客人吃飯。沒想到，客人的胃口不錯(cuò)，很快就把桌子上的菜吃了個(gè)干干凈凈。李鴻章一看，趕緊讓廚師做幾個(gè)新菜。可是，廚房里已經(jīng)沒有什么材料了。李鴻章靈機(jī)一動(dòng)，就讓廚師把之前剩下的各種菜搞在一起，來個(gè)亂燉大雜燴。令人意想不到的是，等廚師把這個(gè)菜端上后，美國(guó)客人贊不絕口。大聲說，very good。李鴻章聽不懂，但能看懂表情，于是笑著附和：嗯，好吃，好吃。美國(guó)人也聽不懂漢語啊，就以為是“Hotch-potch”。而“Hotch-potch”的意思，就是雜燴。如此一來，以訛傳訛，這道大雜燴的菜，就成了“李鴻章雜燴”。