菜花不能和什么一起吃_有何禁忌
2018-02-22 15:09:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
菜花又叫做花椰菜,是我們?nèi)粘I钪惺殖R?jiàn)的一種蔬菜,十分受人們的喜愛(ài)。它的營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,含有豐富的類黃酮,是最好的血管清理劑。那么本期的食物相克,為你解析。
菜花不能和什么一起吃
1、菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收
2、菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
3、菜花+豬肺:身體不適
4、菜花+香椿:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
5、菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收
6、菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收
吃菜花的禁忌
1、注意食材的搭配
花菜中含有少量導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì),經(jīng)常食用者應(yīng)注意補(bǔ)充碘。如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。
2、花菜容易生菜蟲(chóng)
在生長(zhǎng)的過(guò)程中,有些人為了減少菜蟲(chóng)對(duì)花菜的殘害,會(huì)噴灑大量的農(nóng)藥,再加上花菜表面凹凸不平,更易積蓄農(nóng)藥殘留,所以吃花菜前應(yīng)先放鹽水中浸泡5分鐘,以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲(chóng)。
3、花菜在腸胃中分解后容易引起脹氣
不過(guò),如果在烹調(diào)花菜時(shí)加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調(diào)料,便可以大大減少脹氣的不適,還有利于增進(jìn)食欲,幫助消化。
4、花菜不耐燒煮
宜急火快炒,盡量選擇短時(shí)間加熱的方法,斷生之后馬上盛出,這樣才能保持清香脆嫩的口感,使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且花菜切好之后不能久放,因?yàn)樵谑覝乜諝庵蟹胖?小時(shí)后,其抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。
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