菜花不能和什么一起吃_有何禁忌

　　菜花又叫做花椰菜，是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，十分受人們的喜愛(ài)。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，含有豐富的類黃酮，是最好的血管清理劑。那么本期的食物相克，為你解析。

　　菜花不能和什么一起吃
　　1、菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收
　　2、菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
　　3、菜花+豬肺：身體不適
　　4、菜花+香椿：因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
　　5、菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收
　　6、菜花+牛奶：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

　　吃菜花的禁忌
　　1、注意食材的搭配
　　花菜中含有少量導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì)，經(jīng)常食用者應(yīng)注意補(bǔ)充碘。如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。

　　2、花菜容易生菜蟲(chóng)
　　在生長(zhǎng)的過(guò)程中，有些人為了減少菜蟲(chóng)對(duì)花菜的殘害，會(huì)噴灑大量的農(nóng)藥，再加上花菜表面凹凸不平，更易積蓄農(nóng)藥殘留，所以吃花菜前應(yīng)先放鹽水中浸泡5分鐘，以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲(chóng)。

　　3、花菜在腸胃中分解后容易引起脹氣
　　不過(guò)，如果在烹調(diào)花菜時(shí)加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調(diào)料，便可以大大減少脹氣的不適，還有利于增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　4、花菜不耐燒煮
　　宜急火快炒，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且花菜切好之后不能久放，因?yàn)樵谑覝乜諝庵蟹胖?小時(shí)后，其抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。