吃茄子的好處 要注意些什么

　　茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道十分的美味，老少皆宜，在餐桌上經(jīng)常能見到。它的做法也是多種多樣，最讓人熟悉的就是魚香茄子了。那么本期的健康飲食文化，為你解析。

　　吃茄子的好處
　　1、抗衰老
　　維生素E有抗衰老作用，經(jīng)常食用茄子可以緩解血液中膽固醇水平，對(duì)人體延緩衰老具有正面意義。

　　2、抗壞血酸
　　維生素P可以增強(qiáng)細(xì)胞之間的粘著力，提高毛細(xì)血管彈性，并緩解毛細(xì)血管的滲透性。維生素P有助于預(yù)防微血管破裂出血，并維持心血管正常機(jī)能。需要注意，茄子還具有預(yù)防治療壞血病，促進(jìn)傷口愈合的作用。

　　3、預(yù)防胃癌
　　茄子含龍葵堿，可以抑制消化道腫瘤增殖，有一定的預(yù)防胃癌功效。茄子本身也有消腫止痛、清熱止血的作用。

　　4、降血壓血脂
　　茄子宜在晚餐食用，具有降血壓、降血脂功效。其中要選擇深藍(lán)色狀，切段或絲，可以用醬油調(diào)配。

　　5、清熱解毒
　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　吃茄子注意什么
　　1、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
　　2、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
　　3、生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。