松茸的功效 怎么做好吃

　　說到松茸，大家都知道它是一種名貴的食用菌，因?yàn)樗荒茉谝巴饧纳荒軌虮蝗斯ぴ耘?。那么食用松茸有什么功效和作用？松茸?yīng)該搭配什么食材食用比較好？本期的食療養(yǎng)生，帶你用松茸烹飪出美味營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生湯。

　　松茸的功效和作用
　　松茸，又叫松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌等，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。松茸是世界上最珍貴的天然藥用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。

　　松茸富含蛋白質(zhì)、氨基酸、人體必需微量元素、活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質(zhì)等稀有元素。入口有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤(rùn)滑爽口，食之具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用。此外，松茸中所含的松茸多糖對(duì)提高免疫力具有很好的功效，是糖尿病輔助治療的康復(fù)食品。

　　松茸怎么做好吃
　　松茸燉雞：益精強(qiáng)腎，補(bǔ)益腸胃
　　主料：土母雞1只約1500克，松茸150克（新鮮的松茸為佳）
　　輔料：姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許
　　做法：
　　1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
　　2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
　　3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上。
　　4.加入姜、蔥、松茸一起燒沸。
　　5.用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時(shí)左右即可。
　　6.盛碗食用時(shí)，可以加少許精鹽。

　　松茸排骨湯：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎健腦
　　材料：松茸、排骨、枸杞、鹽
　　做法：
　　1.將松茸，排骨，枸杞洗凈備用。
　　2.架鍋燒水，排骨焯水剽去血沫。
　　3.松茸加水泡發(fā)，泡發(fā)后的水留著備用。
　　4.把所有的材料放進(jìn)砂鍋，加入泡蘑菇的水，不夠再加入適量清水。
　　5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制。
　　6.一個(gè)小時(shí)后煲好了，加少許鹽即可食用。